INGREDIENTI X 2 p

160 g pasta gemelli

1 polpo di  circa 400g

1 limone

1 arancia

Granella di noci q.b.

Prezzemolo, aglio, olio evo q.b.

Foglioline di menta a piacere

PREPARAZIONE

Pulire il polpo e lessarlo in acqua salata senza farlo disfare deve poi essere passato in padella) con alloro, schiumarlo durante i primi minuti di bollitura. Lasciarlo intiepidire e tagliarlo a tocchi grossi.

In una larga padella che possa contenere la pasta, far soffriggere l’aglio tritato in olio caldo, versare il polpo, fare insaporire e aggiungere il succo del limone e dell’arancia. Lasciare cuocere qualche minuto. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella, aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura della pasta. Far insaporire bene il tutto, aggiungere il prezzemolo tritato. Spegnere e aggiungere la granella di noci e a piacere qualche fogliolina di menta fresca. Servire molto caldo.

A. Gentile 18 apr 2020