Risotto cremoso alle mele e scamorza

  Ingredienti per 2 persone:
Riso Carnaroli o vialone g 120
2 mele
100 g scamorza affumicata
Brodo vegetale  l 1 +/-
Parmigiano grattugiato q.b.
Scalogno q.b.
Burro q.b.
Vino bianco q.b. 
Preparazione
Sbucciare e tagliare a cubetti le mele.
Sciogliere il burro in una casseruola che possa contenere il risotto, rosolare lo scalogno tritato, aggiungere le mele e  cuocere a fuoco lento spruzzando di vino bianco per pochi minuti.
Togliere le mele dal tegame.  Aggiungere il riso, farlo tostare e sfumare con il vino bianco.
Una volta evaporato, unire metà del brodo, aggiungerne altro, fino a che il riso giungerà a cottura, Poco prima di spegnere il fuoco aggiungere la scamorza  tagliata a tocchetti, e mescolare delicatamente.
Servire caldo spolverando a piacere con parmigiano grattugiato.

18 dicembre 2024

 

Tempo libero & prezioso … dal 12 gennaio

Passate le Feste, ancora aria di feste: ci sono ancora in giro per Milano e dintorni presepi da vedere, alcuni giganteschi, meccanici, spettacolari … un motivo per uscire dalle case. Ma Milano e dintorni offrono tantissimo: mostre, mercatini, eventi per bambini. E quando il tempo lo permette, uscire per arricchirsi di conoscenze o di buon umore fa sempre bene. Qui sotto il PDF con la raccolta dei miei suggerimenti, ma ricordate che sono una minima parte di ciò che si può vedere in giro!

Tempo libero & prezioso. 2° weekend di gennaio

Gallerie d’Italia MI