Finocchi gratinati light

Ingredienti x 2p
1-2 finocchi media grandezza
Pangrattato, parmigiano grattugiato q.b.
Olio evo, sale, pepe q.b.
Spezie a piacere: timo, origano…
Preparazione
Lavare, asciugare e tagliare a fette sottili i finocchi. Disporli in una teglia avendo cura di non sovrapporli, salare, pepare e cospargere di grana grattugiato e poi di un po’ di pangrattato.
Aggiungere un dito di acqua ed infornare per circa 15 minuti o fino a quando sono cotti e si è fatta una crosticina dorata.

A. Passeggio Gentile – 17 gennaio 2021

Altre ricette con i finocchi:

Spaghetti in crema di finocchi con mandorle e aroma d’agrumi

Gratin di finocchi e formaggi

Verdure grigliate al pesto di rucola

INGREDIENTI
Per il pesto di rucola:
200 g foglie di rucola
1 spicchio di aglio
½ tazza di noci pelate
100 g grana grattugiato
olio evo q.b.
Sale q.b. 
Per le verdure a scelta tra
Melanzane, peperoni, zucchine
PREPARAZIONE
Pesto:
Lavare bene le foglie di rucola, asciugarle e metterle in un frullatore con le noci, il sale, il grana e l’aglio, aggiungere a filo l’olio, fino ad ottenere un pesto denso ma fluido. Invasare e conservare in frigo per 2-3 giorno ben coperto di olio in un vasetto di vetro, oppure si può congelare e scongelarle all’ occorrenza
Verdure
Tagliare a fette le melanzane, le zucchine e grigliarle su piastra, grigliare i peperoni interi e poi spellarli quando sono tiepidi.
Posizionare le verdure su un piatto da portata e ricoprirle con poco pesto. Servire freddo.

Famiglia Gentile 08 luglio 2018

Zucchine gratinate agli aromi

INGREDIENTI
4-5 Zucchine di grandezza simili
Olio evo, sale, pepe q.b.
1 scalogno
Aromi misti: timo, menta basilico
2 cucchiai pane grattugiato e poco parmigiano
PREPARAZIONE
Lavare asciugare le zucchine. Tagliarle a rondelle. In una larga padella versare l’olio e lo scalogno tritato, rosolarlo appena e aggiungere le zucchine, salare e pepare. Portare a cotture a fuoco medio senza farle troppo colorire. Aggiungere il pangrattato poco alla volta e gli aromi tritati. Mescolare delicatamente e servire caldo.

Famiglia Gentile – 04 giugno 2018