Orecchiette zucca pere e formaggio

Non sapevo più cosa inventarmi … Ma che buono!
Ingredienti x 1p
200 g zucca
80 g orecchiette
1 pera
1 fetta formaggio dolce a pasta morbida ( tipo galbanino)
Timo salvia scalogno qb
Olio evo qb
Sale e pepe qb
peperoncino piccante a piacere 
Preparazione
Sbucciare la zucca e tagliarla a dadini piccoli. Scaldare l’olio in una larga padella che possa contenere la pasta, far appassire lo scalogno tritato aggiungere la zucca lavata e scolata, a fuoco medio portare a cottura, aggiungendo pochissima acqua solo se necessario, poi aggiungere il timo e la salvia spezzettati, e lasciare insaporire. Salare e pepare. A parte lessare la pasta, scolarla al dente e versarla nella padella amalgamando il tutto. Aggiungere pezzetti di pera e di formaggio tutto tagliato a dadini, mescolare per insaporire e servire subito.

F. Gentile 25 ottobre 2019

Spaghetti con cime di rapa

Ingredienti x 2 p.
160 gr spaghetti
2 fasci di cime di rapa
Olio evo, sale, peperoncino q.b. 
Preparazione
In una padella che possa contenere la pasta, rosolare l’aglio ed eliminarlo, aggiungere il peperoncino e le cime di rapa lavate e asciugate, salare e lasciare che cuociano con la loro acqua finché sono tenere.
A parte cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella con la verdura. Mescolare, lasciare insaporire e servire subito.

A. Gentile 26 ottobre 2019

Pasta con cavolo nero, olive e parmigiano

Ingredienti x 1 p
70 g mezze maniche
1 porzione cavolo nero lessato
10 olive nere di Gaeta
Olio evo q.b.
½ scalogno
Parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione
In una padella versare l’olio e rosolare lo scalogno tritato, aggiungere il cavolo lessato e farlo insaporire. Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata. A cottura ultimata, al dente, scolarla e versarla nella padella con la verdura, aggiungendo le olive snocciolate e mescolare. Spolverare con parmigiano grattugiato. Servire subito.

F. Gentile 09 dicembre 2019