Ingredienti x 1 persona

1 porzione erbette lessate

80 gr farfalle

1 fetta di guanciale

1 scalogno

Olio evo q.b.

Sale, pepe q.b. 

Preparazione

In una larga padella soffriggere lo scalogno, versare il guanciale tagliato a tocchetti e far insaporire, aggiungere le erbette e mescolare delicatamente. A parte lessare la pasta in acqua salata, scolarla al dente e versarla in padella. Lasciare che i sapori si fondano, cospargere di pepe e servire caldo.

F. Gentile – 11 aprile 2019