{"id":10602,"date":"2015-05-05T09:09:51","date_gmt":"2015-05-05T07:09:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=10602"},"modified":"2016-09-22T20:04:30","modified_gmt":"2016-09-22T18:04:30","slug":"crocchette-di-ricotta-alla-pizzaiola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/crocchette-di-ricotta-alla-pizzaiola.html","title":{"rendered":"Crocchette di ricotta alla pizzaiola"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Ingredienti<\/strong><br \/>\nRicotta di pecora 350 g<br \/>\nPecorino e Parmigiano grattugiati 100 g<br \/>\nmollica di pane 140 g<br \/>\nAglio mezzo spicchio<br \/>\nPepe nero qb<br \/>\nPrezzemolo tritato qb<br \/>\nUova intere 2<br \/>\nPomodori passata 750 ml<br \/>\nAglio 1 spicchio<br \/>\nSale qb<br \/>\nOlio extravergine di oliva qb<br \/>\nPepe nero macinato qb<br \/>\nOrigano fresco qb<br \/>\n<strong>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Preparazione<\/strong><br \/>\nScolare il siero della ricotta di pecora posta in un colino a maglie strette e in frigorifero, meglio se per tutta la notte. Tagliare la mollica di pane a pezzetti e tritarla. In una ciotola capiente mescolare assieme alla ricotta la mollica, unire l\u2019aglio schiacciato e le uova intere sbattute. Aggiungere il parmigiano e il pecorino grattugiati, il prezzemolo, salare, pepare; con una forchetta amalgamare bene tutti gli ingredienti; mescolare bene fino ad ottenere un composto morbido ma compatto. Successivamente passare un po&#8217; di olio di oliva sui palmi delle mani e formare delle crocchette. Ripetere l\u2019operazione fino a completare l\u2019impasto. Lasciarle riposare su carta forno e intanto, in una larga padella, preparare il sugo, salare e pepare e aggiungere l\u2019origano. Cuocere il sugo per pochi minuti, unire le polpette di ricotta una accanto all&#8217;altra. Lasciare cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce, quando \u00e8 trascorso il tempo necessario, spegnere e servire le crocchette di ricotta col sugo ben calde.<br \/>\nLe crocchette di ricotta col sugo possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni al massimo, o essere congelate da cotte.<\/p>\n<div id=\"attachment_10603\" style=\"width: 594px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Fam-Gentile-15apr15-Polpette-di-ricotta-alla-pizzaiola.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-10603\" class=\"size-large wp-image-10603\" title=\"Fam Gentile 15apr15 Polpette di ricotta alla pizzaiola\" src=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Fam-Gentile-15apr15-Polpette-di-ricotta-alla-pizzaiola-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"584\" height=\"438\" srcset=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Fam-Gentile-15apr15-Polpette-di-ricotta-alla-pizzaiola-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Fam-Gentile-15apr15-Polpette-di-ricotta-alla-pizzaiola-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Fam-Gentile-15apr15-Polpette-di-ricotta-alla-pizzaiola-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Fam-Gentile-15apr15-Polpette-di-ricotta-alla-pizzaiola.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 584px) 100vw, 584px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-10603\" class=\"wp-caption-text\">Famiglia Gentile - 15 aprile 2015<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Ingredienti Ricotta di pecora 350 g Pecorino &hellip; <a href=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/crocchette-di-ricotta-alla-pizzaiola.html\">Continua a leggere<span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[],"class_list":["post-10602","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-piu-o-meno"],"views":977,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10602","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10602"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10602\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13931,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10602\/revisions\/13931"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10602"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10602"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10602"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}