{"id":10877,"date":"2015-06-08T08:52:00","date_gmt":"2015-06-08T06:52:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=10877"},"modified":"2016-09-22T20:03:40","modified_gmt":"2016-09-22T18:03:40","slug":"farfalle-di-mare-all-arancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/farfalle-di-mare-all-arancia.html","title":{"rendered":"Farfalle di mare all\u2019 arancia"},"content":{"rendered":"

Ingredienti x 2 pers.<\/strong><\/p>\n

140 g pasta formato farfalle<\/h4>\n

200 g mazzancolle<\/h4>\n

500 g vongole veraci grandi<\/h4>\n

4\/5 seppioline<\/h4>\n

Prezzemolo<\/h4>\n

Olio evo q.b.<\/h4>\n

\u00bd bicchiere vino bianco<\/h4>\n

1 spicchio di aglio o scalogno<\/h4>\n

1 arancia grossa<\/h4>\n

 <\/p>\n

Preparazione<\/strong><\/h4>\n

La sera precedente la preparazione mettere a spurgare le vongole in acqua salata e lasciarle riposare tutta la notte, al mattino cambiare l\u2019acqua sempre salata e poi risciacquarle sotto acqua corrente molto bene per eliminare tutta l\u2019eventuale sabbiolina. Farle aprire a fuoco vivo coperte da un coperchio e sgusciarle appena si aprono, tenerle da parte.<\/p>\n

Sgusciare e lavare le mazzancolle, avendo cura di eliminare il filetto nero, lasciar colare e tenerle da parte.<\/p>\n

Pulire, lavare e tagliare le seppioline a filetti o pezzetti grossi.<\/p>\n

In un largo tegame versare abbondante olio e lasciare rosolare delicatamente l\u2019aglio intero o a pezzetti (o lo scalogno), eliminarlo se non piace. Versare le seppioline e portarle a cottura, aggiungere il succo di mezza arancia, salare e pepare. Quando sono quasi cotte aggiungere le mazzancolle ben asciutte, spruzzare di vino e lasciare evaporare. Non prolungare ulteriormente la cottura.<\/p>\n

A parte cuocere la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo pelare a \u201cvivo\u201d la mezza arancia e tagliarla a fettine sottili. Quando la pasta \u00e8 al dente, scolarla, versarla nel tegame con le vongole tenute da parte, cospargere di prezzemolo e saltarle velocemente.<\/p>\n

Impiattare decorando con le fettine di arancia e servire caldo!<\/p>\n

\"\"<\/a>

10 maggio 2015 Foto Famiglia Gentile<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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