{"id":12011,"date":"2015-12-02T20:54:15","date_gmt":"2015-12-02T19:54:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=12011"},"modified":"2016-09-22T19:47:12","modified_gmt":"2016-09-22T17:47:12","slug":"millefoglie-di-filetto-alle-castagne-su-dadolata-di-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/millefoglie-di-filetto-alle-castagne-su-dadolata-di-zucca.html","title":{"rendered":"Millefoglie di filetto alle castagne su dadolata di zucca"},"content":{"rendered":"

Ingredienti<\/strong>\u00a0<\/span><\/h1>\n

500 g di filetto di manzo
\n200 g castagne lessate
\n400 gr zucca
\n6 fette di pane in cassetta
\n1 spicchio d’aglio \u00a0– 1 scalogno
\nolio extravergine d’oliva
\nsale,\u00a0pepe,\u00a0timo, alloro, rosmarino,\u00a0 freschi \u00a0<\/span><\/h1>\n

\u00a0Preparazione<\/strong><\/h1>\n

Rosolare in una\u00a0padella\u00a0lo spicchio d’aglio in\u00a0olio caldo, unire le castagne e farle insaporire bene, regolare di\u00a0sale, pepe, profumare con foglioline di timo e schiacciarle con una forchetta fino a ridurle in tanti pezzettini, allungare con acqua per ottenere una crema fluida.<\/h1>\n

In una larga padella rosolare uno scalogno tritato, aggiungere la zucca tagliata a dadini e cosparsa di sale, pepe e rosmarino tritato, cuocere a fuoco vivo avendo cura di non far disfare la zucca. Tagliare il\u00a0filetto\u00a0a fettine sottili, salare e\u00a0pepare. Con un\u00a0coppapasta\u00a0largo 8-10 cm e alto circa 5-6 cm\u00a0 ( se non si posseggono coppapasta si possono utilizzare delle ciotoline foderate di carta forno), leggermente\u00a0unto di\u00a0olio, incidere una fetta di pane ed eliminare la parte in\u00a0eccesso, cos\u00ec con le altre fette di pane. All\u2019 interno di ogni coppapasta posizionare il cerchio di pane e distribuire su ciascuna fetta,\u00a0un cucchiaio di castagne in crema, poi una fettina di\u00a0filetto continuando cos\u00ec ad alternare castagne e filetto, pressando bene\u00a0ogni strato e terminando con le castagne. Sistemare le\u00a0millefoglie\u00a0su una placca e cuocerle in forno a \u00a0200\u00b0 per 8 \/ 10 minuti .Sfilare le millefoglie dai\u00a0coppapasta, \u00a0condirle con un filo d’olio\u00a0e guarnirle con una castagna ed una foglia di alloro.<\/h1>\n

Posizionare in largo piatta da portata la dadolata di zucca in cerchio e al centro le millefoglie.<\/h1>\n

Servire molto caldo.<\/h1>\n
\"\"<\/a>

Fam Gentile 29 nov 2015<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredienti\u00a0 500 g di filetto di manzo 200 g castagne lessate 400 gr zucca 6 fette di pane in cassetta 1 spicchio d’aglio \u00a0– 1 scalogno olio extravergine d’oliva sale,\u00a0pepe,\u00a0timo, alloro, rosmarino,\u00a0 freschi \u00a0 \u00a0Preparazione Rosolare in una\u00a0padella\u00a0lo spicchio d’aglio … Continua a leggere→<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[],"class_list":["post-12011","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-piu-o-meno"],"views":890,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12011","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12011"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12011\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12013,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12011\/revisions\/12013"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12011"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12011"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12011"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}