{"id":12535,"date":"2016-02-16T08:30:48","date_gmt":"2016-02-16T07:30:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=12535"},"modified":"2016-09-22T19:41:50","modified_gmt":"2016-09-22T17:41:50","slug":"calamari-profumati-su-crema-di-broccoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/calamari-profumati-su-crema-di-broccoli.html","title":{"rendered":"Calamari profumati su crema di broccoli"},"content":{"rendered":"
Ingredienti per 4 p<\/strong><\/h5>\n
4 Calamari di media grandezza<\/h5>\n
2 spicchi di aglio<\/h5>\n
1 limone<\/h5>\n
Prezzemolo, olio evo, sale, pepe, q b<\/h5>\n
400- 500 gr broccoletti\u00a0<\/strong><\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Lavare i broccoletti dividendo le cimette pi\u00f9 grosse. Sbollentarle in acqua salata per circa 10 minuti. In un largo tegame rosolare l\u2019aglio, eliminarlo e far insaporire i broccoletti fino a completa cottura. Scolarli e frullare il tutto con poca acqua di cottura, fino ad ottenere una crema morbida. Tenere da parte.<\/h5>\n
Pulire i calamari eliminando le interiora e la pelle. Aprire le sacche e inciderle con dei tagli per permettere ai molluschi di arricciarsi durante la cottura.<\/h5>\n
Scaldare l\u2019olio in una padella, aggiungere l\u2019aglio e farlo imbiondire, eliminarlo e aggiungere i calamari con i loro tentacoli. Lasciarli scottare a fiamma vivace cospargendoli di prezzemolo e aggiungendo il succo del limone e un po\u2019 di scorza tritata. Abbassare la fiamma e portarli a cottura: non devono cuocere per molto tempo perch\u00e9 potrebbero indurirsi.<\/h5>\n
Nel frattempo versare in un pentolino due cucchiai di olio e aggiungere la crema di broccoletti, mescolare per riscaldare bene. Servire i calamari sul letto di broccoletti con il loro sughetto.<\/h5>\n
\"Famiglia<\/a>

Famiglia Gentile 07 febbraio 2016<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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