{"id":12653,"date":"2016-03-05T18:39:33","date_gmt":"2016-03-05T17:39:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=12653"},"modified":"2016-09-22T19:40:05","modified_gmt":"2016-09-22T17:40:05","slug":"riso-venere-al-profumo-di-mare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/riso-venere-al-profumo-di-mare.html","title":{"rendered":"Riso venere ai colori di mare"},"content":{"rendered":"
Un colorato e delicato piatto preparato da Luana, con i complimenti di Chef-Mamy …<\/em><\/h5>\n

Ingredienti per 4 persone<\/strong><\/p>\n

Per le mazzancolle:<\/span><\/h5>\n
16 mazzancolle<\/h5>\n
1 pezzetto di scalogno<\/h5>\n
20 gr prezzemolo tritato<\/h5>\n
1\/2 bicchiere di vodka<\/h5>\n
100 gr di pomodori ciliegini<\/h5>\n
1 cucchiaio di olio evo<\/h5>\n
Per il riso Venere:<\/span><\/h5>\n
50 gr\u00a0porro<\/h5>\n
40 gr olio evo<\/h5>\n
1\/2 cucchiaio di senape<\/h5>\n
160 gr riso Venere<\/h5>\n
1 litro di brodo vegetale<\/h5>\n
30 gr di vodka<\/h5>\n
200 gr di seppie pulite e tagliate a\u00a0striscioline<\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
per le mazzancolle<\/span>: soffriggere in olio, scalogno e prezzemolo le mazzancolle intere sgusciate e subito dopo i pomodorini tagliati a met\u00e0. Sfumare con vodka, insaporire con sale e peperoncino a piacere.<\/h5>\n
Per il riso Venere<\/span>: tritare finemente il porro\u00a0e soffriggerlo in una casseruola con olio e goccio d’acqua per 5′ a fuoco dolce. Unire la senape e le seppie, la vodka e cuocere per altri 10′. Versare il riso Venere assieme a 1\/2 litro di brodo vegetale freddo. Portare dolcemente ad ebollizione e continuare la cottura senza mescolare. All’occorrenza, versare del brodo caldo e iniziare a mescolare delicatamente. Cuocere per 35\/40′ a fuoco molto lento e alla fine insaporire col sale. A cottura ultimata togliere dal fuoco. Con il cucchiaio formare nel piatto una collinetta allungata di riso e pezzetti di seppia. Adagiare sopra le mazzancolle e cospargere con la salsa di pomodorini.<\/h5>\n
\"Luana<\/a>

Luana Gentile 05 marzo 2016<\/p><\/div>\n

Nota Francescana: anche molto gustoso e scenografico! Il nero non \u00e8 quello delle seppie, ma \u00e8 scaricato dal riso Venere. Servire caldo.<\/em><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un colorato e delicato piatto preparato da Luana, con i complimenti di Chef-Mamy … Ingredienti per 4 persone Per le mazzancolle: 16 mazzancolle 1 pezzetto di scalogno 20 gr prezzemolo tritato 1\/2 bicchiere di vodka 100 gr di pomodori ciliegini … Continua a leggere→<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[170],"class_list":["post-12653","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-piu-o-meno","tag-mazzancolle"],"views":979,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12653","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12653"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12653\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12659,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12653\/revisions\/12659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12653"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12653"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}