{"id":12761,"date":"2016-03-16T18:29:44","date_gmt":"2016-03-16T17:29:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=12761"},"modified":"2016-09-22T19:38:58","modified_gmt":"2016-09-22T17:38:58","slug":"melanzane-del-sud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/melanzane-del-sud.html","title":{"rendered":"Melanzane light del Sud"},"content":{"rendered":"
Ingredienti per 4 pers<\/strong><\/h5>\n
4 melanzane lunghe<\/h5>\n
1 scamorza bianca<\/h5>\n
Parmigiano grattugiato qb<\/h5>\n
1 tazza di salsa di pomodoro cotta<\/h5>\n
basilico<\/h5>\n
sale pepe qb<\/h5>\n
olio evo qb\u00a0<\/strong><\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Lavare, asciugare e tagliare a met\u00e0 per il verso della lunghezza le melanzane, e, se sono troppo lunghe, ancora a met\u00e0 per il verso della larghezza in modo da ottenere tante \u201cvaschette\u201c . Scavare con uno scovolino ogni \u201cvaschetta\u201d raccogliendo la polpa in un piatto, tagliarla a pezzetti, metterla in un colino e cospargerla di sale fino lasciando che perdano l\u2019amaro per circa una mezz\u2019ora. Spolverare di sale anche le melanzane vuote e posizionarle a testa in gi\u00f9 in un colapasta per lo stesso tempo. Dopo mezz\u2019ora sciacquare abbondantemente sotto l\u2019acqua corrente, sia la polpa che le vaschette, strizzarle bene. In una larga padella versare dell\u2019olio evo e rosolare sia i pezzetti che, a parte, le vaschette. \u00a0A fuoco spento, aggiungere alla polpa, ormai cotta, qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, il basilico spezzettato e la scamorza tagliata a pezzetti. Con questo ripieno farcire le vaschette posizionandole in una teglia l\u2019una vicino all\u2019altra. Cospargere di parmigiano grattugiato, di un cucchiaino di salsa di pomodoro. Infornare a 200\u00b0 fino a doratura. Servire tiepide o fredde dopo aver decorato con una fogliolina di basilico.<\/h5>\n

Nota Francescana: questa ricetta \u00e8 light. L’alternativa \u00e8 aggiungere carne trita rosolata\u00a0\u00a0prima di aggiungere la polpa in padella.<\/em><\/p>\n

\"Famiglia<\/a>

Famiglia Gentile 06 gen 2016<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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