{"id":13139,"date":"2016-04-19T20:27:15","date_gmt":"2016-04-19T18:27:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=13139"},"modified":"2016-09-22T19:35:18","modified_gmt":"2016-09-22T17:35:18","slug":"calamari-su-crema-di-fave","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/calamari-su-crema-di-fave.html","title":{"rendered":"Calamari su crema di fave"},"content":{"rendered":"
Ingredienti x 2 persone<\/strong><\/h5>\n
2 calamari media grandezza<\/h5>\n
300 gr fave surgelate<\/h5>\n
\u00bd scalogno<\/h5>\n
\u00bd limone<\/h5>\n
Poco vino bianco<\/h5>\n
Olio evo q. b. prezzemolo, sale, pepe q. b.<\/h5>\n
Preparazione <\/strong><\/h5>\n
Pulire i calamari, eliminando le interiora e la pelle, lavarli e asciugarli bene. Tagliuzzare i bordi della sacca e metterli in un vassoio insieme ai tentacoli e alle pinne, ricoprendoli di olio, prezzemolo tritato, sale, pepe, spruzzarli col limone e il vino bianco, lasciarli marinare per circa un paio d\u2019ore.<\/h5>\n
Nel frattempo scottare le fave surgelate in acqua bollente salata per circa un minuto, spellarle e frullarle. In un pentolino scaldare 3 cucchiai di olio, rosolare lo scalogno e aggiungere la crema di fave mescolando delicatamente per amalgamarla. Aggiustare di sale e pepe e tenere in caldo.<\/h5>\n
Scaldare una piastra, posizionare i calamari su un foglio di carta forno sgocciolandoli dalla marinata. Quando la piastra \u00e8 bollente metterli sul fuoco e portarli a cottura a fuoco medio.<\/h5>\n
Bagnarli con la marinata per tenerli umidi.<\/h5>\n
Quando i calamari sono cotti, versare a specchio nei piatti la crema di piselli e adagiarvi sopra il pescato.<\/h5>\n
\"Famiglia<\/a>

Famiglia Gentile 26 marzo 2016<\/p><\/div>\n

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