{"id":13842,"date":"2016-09-06T19:11:04","date_gmt":"2016-09-06T17:11:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=13842"},"modified":"2016-09-22T19:05:47","modified_gmt":"2016-09-22T17:05:47","slug":"pasta-con-finferli-e-mazzancolle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/pasta-con-finferli-e-mazzancolle.html","title":{"rendered":"Pasta con finferli e mazzancolle"},"content":{"rendered":"
Ingredienti per 3 persone<\/strong>\u00a0<\/strong><\/h5>\n
240 g mezzi pennoni<\/h5>\n
1 scalogno<\/h5>\n
300 gr di funghi finferli (detti anche giallini)\u00a0freschi<\/h5>\n
300 grammi di\u00a0mazzancolle sgusciate<\/h5>\n
Sale, pepe<\/h5>\n
Olio extravergine di oliva<\/h5>\n
Poco vino bianco<\/h5>\n
1 ciuffetto di prezzemolo\u00a0<\/strong><\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Sbucciare e tritare finemente lo scalogno.<\/h5>\n
Pulire i funghi con un canovaccio umido dai residui di terra, eliminare le parti sciupate e passarli sotto l\u2019acqua corrente per un minuto, senza lasciarli in ammollo. Tagliare a met\u00e0 solo i pi\u00f9 grandi. In una casseruola versare 2 cucchiai di olio e imbiondire mezzo scalogno a fuoco moderato, poi unire le mazzancolle (sgusciate, svenate, lavate e asciugate), regolare di sale. Spruzzare con poco vino bianco e cuocere per circa 5 o 6 minuti.<\/h5>\n
In una padella che possa contenere anche la pasta, soffriggere l\u2019altra met\u00e0 dello scalogno in olio evo, aggiungere i funghi e cuocerli a fuoco vivo, salando q.b. A cottura (dopo circa 5\/8 minuti) aggiungere le mazzancolle e tenere in caldo mentre cuoce la pasta.<\/h5>\n
In una pentola a parte portare a bollore abbastanza acqua salata da lessare comodamente la pasta, scolarla al dente, versarla nella padella con il condimento, se necessario aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura, mantecare e spolverare con un pizzico di pepe. Servire cospargendo il piatto di prezzemolo tritato.<\/h5>\n
\"Famiglia<\/a>

Famiglia Gentile 21 agosto 2016<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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