{"id":15155,"date":"2017-05-08T08:33:58","date_gmt":"2017-05-08T06:33:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=15155"},"modified":"2017-05-08T08:34:28","modified_gmt":"2017-05-08T06:34:28","slug":"linguine-in-crema-di-limone-con-gamberi-su-vellutata-di-spinaci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/linguine-in-crema-di-limone-con-gamberi-su-vellutata-di-spinaci.html","title":{"rendered":"Linguine in crema di limone con gamberi su vellutata di spinaci"},"content":{"rendered":"

Ingredienti x 8 p <\/strong><\/p>\n

650 g linguine<\/h5>\n
36 gamberi<\/h5>\n
400 g spinaci (anche surgelati)<\/h5>\n
2 limoni grossi<\/h5>\n
1 scalogno<\/h5>\n
130 g parmigiano grattugiato<\/h5>\n
100 g pinoli o mandole spelate<\/h5>\n
Olio evo<\/h5>\n
\u00bd bicchiere vino bianco<\/h5>\n
Sale, pepe q.b.\u00a0<\/strong><\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Lavare, asciugare e grattugiare la scorza dei limoni tenendola da parte. Con un coltellino eliminare la parte bianca e ricavare tutti gli spicchi eliminando anche la membrana che li riveste.<\/h5>\n
In un frullatore\/mixer inserire gli spicchi ottenuti, la buccia grattugiata, i pinoli\/ mandorle,10 cucchiai di olio evo, 10 cucchiai di acqua fredda, sale e pepe e frullare fino ad ottenere un composto cremoso, poi aggiungere il parmigiano e mescolare bene, versare il tutto in un alto tegame (wok)che possa contenere anche la pasta: dovr\u00e0 essere scaldata poco prima di versarvi la pasta.<\/h5>\n
Scongelare e cuocere gli spinaci in un tegame senza acqua, a fuoco basso, salare, e a cottura ultimata frullarli, versarli in padella con poco olio, mescolare bene e tenere in caldo.<\/h5>\n
Sgusciare i gamberi, svenarli, e in tegame versare dell\u2019olio evo, lo scalogno tritato e lasciare colorire. Tagliuzzare 4 gamberi e versarli nel condimento, sfumare col vino, salare, pepare, aggiungere gli altri gamberi, e, a fuoco alto, cuocere per pochi minuti. Nel frattempo cuocere in abbondante acqua salata la pasta, scolarla al dente e versarla nel tegame della crema di limone tenuta in caldo (senza mai portarla a bollore) aggiungere, se occorre, poca acqua di cottura della pasta. Mescolare delicatamente. Versare a specchio nei piatti 1-2 cucchiai di spinaci, con un forchettone arrotolare le linguine e suddividerle sugli spinaci, al centro appoggiare i gamberi con un po\u2019 del loro sughetto e servire subito.<\/h5>\n
\"\"<\/a>

fam. Gentile 06 maggio 2017<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredienti x 8 p 650 g linguine 36 gamberi 400 g spinaci (anche surgelati) 2 limoni grossi 1 scalogno 130 g parmigiano grattugiato 100 g pinoli o mandole spelate Olio evo \u00bd bicchiere vino bianco Sale, pepe q.b.\u00a0 Preparazione Lavare, … Continua a leggere→<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[219,247,203],"class_list":["post-15155","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-piu-o-meno","tag-gamberi","tag-limone","tag-spinaci"],"views":777,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15155","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15155"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15155\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15159,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15155\/revisions\/15159"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15155"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15155"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15155"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}