{"id":15571,"date":"2017-08-20T08:34:21","date_gmt":"2017-08-20T06:34:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=15571"},"modified":"2017-08-20T08:38:55","modified_gmt":"2017-08-20T06:38:55","slug":"peperoni-ripieni-di-riso-ricco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/peperoni-ripieni-di-riso-ricco.html","title":{"rendered":"Peperoni ripieni di riso ricco"},"content":{"rendered":"
Ingredienti x 2 p<\/strong><\/span><\/h5>\n
4 peperoni di media grandezza<\/span><\/h5>\n
200 g riso per risotti<\/span><\/h5>\n
Una noce di burro<\/span><\/h5>\n
\u00bd scalogno<\/span><\/h5>\n
200 g scamorza<\/span><\/h5>\n
150 g pancetta coppata a cubetti<\/span><\/h5>\n
Qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato<\/span><\/h5>\n
Olio evo, vino bianco, sale, pepe, q.b.<\/span><\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/span><\/h5>\n
Tagliare la calotta ai peperoni tenendola da parte, eliminare i filamenti interni, lavarli e posizionarli a testa in gi\u00f9 per colarli bene.<\/span><\/h5>\n
Preparare un litro di brodo vegetale. In un tegame rosolare lo scalogno nel burro e poco olio, spruzzare di vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere il brodo bollente poco alla volta, salare\u00a0 e portare il riso a cottura al dente. Lasciare raffreddare, aggiungendo la pancetta e la scamorza a cubetti, il parmigiano grattugiato e il pepe. Spennellare e salare i peperoni all\u2019interno. Con il composto ottenuto farcire i peperoni e posizionarli in piedi l\u2019uno vicino all\u2019altro in modo che non possano cadere, in una teglia ricoperta di carta forno. Ricoprirli con le proprie calotte. Irrorali di abbondante olio ed infornare a 180-200\u00b0 per circa 50 minuti o poco pi\u00f9.<\/span><\/h5>\n
\"\"<\/a>

Famiglia Gentile 27 luglio 2017<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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