{"id":15640,"date":"2017-09-06T18:06:00","date_gmt":"2017-09-06T16:06:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=15640"},"modified":"2017-09-06T18:06:15","modified_gmt":"2017-09-06T16:06:15","slug":"sedanini-con-asparagi-e-vongole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/sedanini-con-asparagi-e-vongole.html","title":{"rendered":"Sedanini con asparagi e vongole"},"content":{"rendered":"
Ingredienti per 4 persone<\/strong><\/span><\/h5>\n
320 sedanini<\/span><\/h5>\n
1 kg vongole veraci<\/span><\/h5>\n
500 gr punte di asparagi<\/span><\/h5>\n
\u00bd scalogno<\/span><\/h5>\n
1 sp. aglio<\/span><\/h5>\n
Olio evo qb<\/span><\/h5>\n
Sale, pepe, qb\u00a0<\/strong><\/span><\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/span><\/h5>\n
Pulire e sbollentare gli asparagi; tenere da parte un po\u2019 delle punte vere e proprie e frullare il resto.<\/span><\/h5>\n
Spurgare le vongole in acqua e sale per due ore o anche pi\u00f9, risciacquarle con acqua corrente e farle aprire in una larga padella a fuoco vivo, togliendole dal fuoco man mano che si aprono.<\/span><\/h5>\n
Sgusciarle e conservare e filtrare anche l\u2019acqua delle vongole.<\/span><\/h5>\n
In una larga padella che possa contenere anche la pasta, rosolare lo scalogno tritato, lo spicchio d\u2019 aglio in camicia (da togliere poi). Aggiungere la crema di asparagi, mescolare delicatamente e solo prima di versare la pasta aggiungere le vongole e qualche cucchiaio di acqua dei molluschi.<\/span><\/h5>\n
Cuocere i sedanini in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella, mescolando delicatamente e lasciando insaporire.<\/span><\/h5>\n
Impiattare decorando con le punte tenute da parte e servire subito.<\/span><\/h5>\n

Nota Francescana<\/span>: A me piacciono anche con la pasta formato farfalle … e una spruzzata di peperoncino …<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>

Famiglia Gentile 25 giu 2017<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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