{"id":16131,"date":"2017-11-16T08:35:26","date_gmt":"2017-11-16T07:35:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=16131"},"modified":"2018-10-22T14:10:40","modified_gmt":"2018-10-22T12:10:40","slug":"risotto-zucca-e-salsiccia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/risotto-zucca-e-salsiccia.html","title":{"rendered":"Risotto zucca e salsiccia"},"content":{"rendered":"
Ingredienti x 2 p<\/strong><\/span><\/h5>\n
400 gr zucca tipo mantovana<\/span><\/h5>\n
1 salsiccia grossa a punta di coltello<\/span><\/h5>\n
140 gr riso<\/span><\/h5>\n
1 scalogno<\/span><\/h5>\n
\u00a01 l circa brodo vegetale<\/span><\/h5>\n
Olio evo, sale, pepe q.b.<\/span><\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/span><\/h5>\n
Preparare 1 litro di brodo vegetale e tenerlo in caldo.<\/span><\/h5>\n
Tagliare la zucca, privata della buccia e dei semi, a tocchetti piccoli, farla appassire in un a padella con olio e \u00bd scalogno tritato, salare e tenere in caldo.<\/span><\/h5>\n
In una larga casseruola soffriggere il resto dello scalogno tritato in olio evo, unire la salsiccia spellata e sbriciolata grossolanamente, lasciare rosolare, bagnare con vino bianco e fare evaporare, unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con un altro po\u2019 di vino bianco, lasciare evaporare e aggiungere il brodo bollente, poco alla volta. A circa met\u00e0 cottura aggiungere la zucca tenuta in caldo, continuare la cottura versando sempre il brodo mano a mano che si assorbe, salare e pepare. \u00a0<\/span><\/h5>\n
Il risotto deve risultare cremoso ma non liquido. Servire subito.<\/span><\/h5>\n
\"\"<\/a>

Famiglia Gentile 11 novembre 2017<\/p><\/div>\n

\"\"<\/a>

Fam Gentile 16 ottobre 2018<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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