{"id":16575,"date":"2018-02-12T18:58:53","date_gmt":"2018-02-12T17:58:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=16575"},"modified":"2018-02-12T18:58:53","modified_gmt":"2018-02-12T17:58:53","slug":"migliaccio-salato-napoletano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/migliaccio-salato-napoletano.html","title":{"rendered":"Migliaccio salato napoletano"},"content":{"rendered":"
INGREDIENTI <\/strong><\/h5>\n
350 gr di farina di mais<\/h5>\n
1 l di latte<\/h5>\n
1\/2 l di acqua<\/h5>\n
80 gr di strutto<\/h5>\n
60 gr di parmigiano<\/h5>\n
30 gr di pecorino<\/h5>\n
250 gr di salame<\/h5>\n
100 gr di ciccioli<\/h5>\n
250 gr di provola o caciocavallo<\/h5>\n
q.b. di sale q.b. di pepe<\/h5>\n
PREPARAZIONE<\/strong>\u00a0<\/strong><\/h5>\n
Mettere in una pentola capace il latte e l’acqua e portare gli ingredienti a bollore, aggiungendo anche lo strutto. Raggiunto il bollore unire la farina a pioggia, quindi mescolare bene e velocemente per evitare la formazione di grumi.\u00a0 Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire il composto, quindi aggiungere il parmigiano e il pecorino grattugiati e regolare di sale e di pepe, mescolando bene il tutto. Poi unire il salame napoletano ed i ciccioli tagliati a cubetti, ed infine la provola o il caciocavallo a pezzetti. Imburrare (meglio ancora se con lo strutto) una teglia di 28 cm di diametro (o due pi\u00f9 piccole), ed infarinarla con la farina di mais. Quindi versarvi dentro il composto e livellarlo, schiacciandolo con una spatola o un cucchiaio. Infornare il migliaccio in forno preriscaldato a 180\u00b0 per 50-60 minuti, quindi sfornarlo e lasciarlo raffreddare completamente. Ci vorranno almeno 10-12 ore per far rassodare la torta e permettere agli ingredienti di armonizzarsi al meglio.\u00a0Servirlo tiepido.<\/h5>\n
Nota Francescana:<\/span> Questa goduria a Napoli\u00a0 di antiche origini, viene preparata principalmente per il Carnevale, \u00e8 gustosa ed \u00e8 anche detta:”Pizza ‘e Farenella” perch\u00e9 \u00e8 fatta con la farina di mais, la polenta … Quindi non si dica che a Napoli non conoscono la polenta …<\/em><\/h5>\n
A me piace anche a temperatura ambiente …<\/em><\/h5>\n
\"\"<\/a>

Famiglia Gentile 10 feb 2018<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

INGREDIENTI 350 gr di farina di mais 1 l di latte 1\/2 l di acqua 80 gr di strutto 60 gr di parmigiano 30 gr di pecorino 250 gr di salame 100 gr di ciccioli 250 gr di provola o … Continua a leggere→<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[291,292,188,293,214],"class_list":["post-16575","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-piu-o-meno","tag-carnevale","tag-farina-di-mais","tag-formaggio","tag-polenta","tag-salame"],"views":758,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16575","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16575"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16575\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16577,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16575\/revisions\/16577"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16575"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16575"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16575"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}