{"id":17344,"date":"2018-09-12T10:27:40","date_gmt":"2018-09-12T08:27:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=17344"},"modified":"2018-09-12T10:28:16","modified_gmt":"2018-09-12T08:28:16","slug":"risotto-con-fiori-di-zucca-e-bacon-croccante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/risotto-con-fiori-di-zucca-e-bacon-croccante.html","title":{"rendered":"Risotto con fiori di zucca e bacon croccante"},"content":{"rendered":"
Ingredienti x 2 p<\/strong><\/h5>\n
140 g riso<\/h5>\n
10 fiori di zucca freschi<\/h5>\n
Una noce di burro<\/h5>\n
\u00bd cipolla<\/h5>\n
Brodo q.b.<\/h5>\n
Parmigiano a piacere<\/h5>\n
4 fettine di bacon<\/h5>\n
\u00bd bicchiere vino bianco<\/h5>\n
Olio evo, sale, q.b\u00a0<\/strong><\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Preparare il brodo e tenerlo in caldo. Pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo e le escrescenze laterali, tagliarli a fettine e tenere da parte 2 interi per guarnizione.<\/h5>\n
In un tegame che possa contenere il risotto, far sciogliere il burro con poco olio evo, rosolare la cipolla tagliata a pezzetti piccoli e tostare il riso, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungere poco brodo, mescolando sempre e aggiungendo brodo a mano a mano che si asciuga. Quando il riso \u00e8 quasi cotto, aggiungere i fiori di zucca, salare e portare a cottura. Spegnere il fuoco e aggiungere una manciata di parmigiano mantecando il tutto. Nel frattempo rosolare le fettine di bacon in un padellino senza olio fino a che diventino croccanti.<\/h5>\n
Impiattare e decorare con un fiore di zucca tenuto da parte e il bacon.<\/h5>\n
\"\"<\/a>

Famiglia Gentile 21 giugno 2018<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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