{"id":19214,"date":"2019-09-14T09:11:55","date_gmt":"2019-09-14T07:11:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=19214"},"modified":"2019-09-14T09:11:55","modified_gmt":"2019-09-14T07:11:55","slug":"sfere-di-zucchine-ripiene-di-riso-e-mozzarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/sfere-di-zucchine-ripiene-di-riso-e-mozzarella.html","title":{"rendered":"Sfere di zucchine ripiene di riso e mozzarella"},"content":{"rendered":"
INGREDIENTI X 6 P<\/strong><\/h5>\n
6-8 zucchine tonde<\/h5>\n
200 g riso<\/h5>\n
1 scamorza bianca<\/h5>\n
1 scalogno<\/h5>\n
1 tazza di sugo di pomodoro cotto<\/h5>\n
Parmigiano grattugiato q.b.<\/h5>\n
Olio evo, sale pepe, brodo vegetale q.b.<\/h5>\n
PREPARAZIONE<\/strong><\/h5>\n
Lavare le zucchine, asciugarle e tagliare la parte superiore, cio\u00e8 la calottina, con un cucchiaino scavarle conservando la polpa, senza arrivare a bucare la buccia.<\/h5>\n
Bollire le zucchine in acqua salata per 5 -10 minuti, il tempo necessario a farle ammorbidire un po’. Scolarle e porle a testa in gi\u00f9 su di un canovaccio per eliminare l’acqua in eccesso e lasciarle raffreddare prima di riempirle.<\/h5>\n
Nel frattempo preparare il risotto: rosolare lo scalogno tritato in tegame in poco olio insieme alla polpa delle zucchine fatte a pezzetti. Aggiungere il riso e sfumare con un po\u2019 di vino bianco, farlo tostare. Salare pepare e aggiungere il brodo bollente, un mestolo alla volta, aggiungere anche il sugo di pomodoro e portare a cottura ultimata il riso. Spolverare di parmigiano mescolando per amalgamare.<\/h5>\n
In un largo tegame ricoperto di carta forno, adagiare le zucchine, e riempirle con il risotto e pezzetti di scamorza. Terminare con la calottina. Irrorare con un filo di olio ed infornare a 180\u00b0 per circa 20-30 minuti. Servire tiepido.<\/h5>\n
\"\"<\/a>

Angela Gentile 27 luglio 2019<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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