{"id":19234,"date":"2019-09-26T08:10:13","date_gmt":"2019-09-26T06:10:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=19234"},"modified":"2019-09-26T08:10:13","modified_gmt":"2019-09-26T06:10:13","slug":"barche-di-melanzane-ripiene-di-riso-e-scamorza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/barche-di-melanzane-ripiene-di-riso-e-scamorza.html","title":{"rendered":"Barche di melanzane ripiene di riso e scamorza"},"content":{"rendered":"
INGREDIENTI X 6 P<\/strong><\/h5>\n
3 melanzane tonde<\/h5>\n
200 g riso<\/h5>\n
1 scamorza bianca<\/h5>\n
1 scalogno<\/h5>\n
1 tazza di sugo di pomodoro cotto<\/h5>\n
Olio x friggere q.b.<\/h5>\n
Parmigiano grattugiato q.b.<\/h5>\n
Olio evo, sale pepe, brodo vegetale q.b.<\/h5>\n
PREPARAZIONE<\/strong><\/h5>\n
Lavare le melanzane, asciugarle, tagliarle a met\u00e0 nel senso della lunghezza e con un cucchiaio scavarle conservando la polpa (senza arrivare a bucare la buccia) e tagliarla a cubetti.<\/h5>\n
Friggere in olio ben caldo sia i cubetti che i gusci delle melanzane. Scolare bene dall\u2019olio in eccesso.<\/h5>\n
Nel frattempo preparare il risotto: rosolare lo scalogno tritato in un tegame con poco olio. Aggiungere il riso e sfumare con un po\u2019 di vino bianco, farlo tostare. Salare pepare e aggiungere il sugo di pomodoro, il brodo bollente, un mestolo alla volta, e portare a cottura il riso. Spolverare di parmigiano mescolando per amalgamare ed aggiungere i cubetti di melanzane e la scamorza a pezzetti.<\/h5>\n
In un largo tegame ricoperto di carta forno, adagiare le melanzane, riempirle con il risotto. Terminare con un cucchiaio di sugo di pomodoro e una spolverata di parmigiano. Infornare a 200\u00b0 finch\u00e9 non si forma una leggera crosticina. Servire tiepido.<\/h5>\n
\"\"<\/a>

Angela Gentile 27 luglio 2019<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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