{"id":19268,"date":"2019-10-09T09:18:39","date_gmt":"2019-10-09T07:18:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=19268"},"modified":"2024-08-05T13:40:29","modified_gmt":"2024-08-05T11:40:29","slug":"risotto-giallo-con-fiori-di-zucchine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/risotto-giallo-con-fiori-di-zucchine.html","title":{"rendered":"Risotto giallo con fiori di zucchine"},"content":{"rendered":"
Ingredienti x 2 p<\/strong><\/h5>\n
140 g riso<\/h5>\n
10 fiori di zucca freschi<\/h5>\n
2 zucchinette piccole<\/h5>\n
Una noce di burro<\/h5>\n
\u00bd cipolla<\/h5>\n
Brodo q.b.<\/h5>\n
Parmigiano a piacere<\/h5>\n
\u00bd bicchiere vino bianco<\/h5>\n
1 bustina zafferano<\/h5>\n
Olio evo, sale, q.b\u00a0<\/strong><\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Preparare il brodo e tenerlo in caldo. Pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo e le escrescenze laterali, tagliarli a fettine e tenere da parte 2 interi per guarnizione.<\/h5>\n
In un tegame che possa contenere il risotto, far sciogliere il burro con poco olio evo, rosolare la cipolla tagliata a pezzetti piccoli e tostare il riso, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungere poco brodo, mescolando sempre e aggiungendo brodo a mano a mano che si asciuga. Quando il riso \u00e8 quasi cotto, aggiungere i fiori di zucca, le zucchinette tagliate sottili sottili, \u00a0salare e portare a cottura. Spegnere il fuoco e aggiungere una manciata di parmigiano mantecando il tutto. Impiattare e decorare con un fiore di zucca tenuto da parte.<\/h5>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>

A. Passeggio 02 luglio 2020<\/p><\/div>\n

\"\"<\/a>

A: Gentile 12 settembre 2019<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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