{"id":19794,"date":"2020-04-10T11:50:15","date_gmt":"2020-04-10T09:50:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=19794"},"modified":"2020-04-10T11:50:15","modified_gmt":"2020-04-10T09:50:15","slug":"fettuccelle-con-friarielli-e-frutti-di-mare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/fettuccelle-con-friarielli-e-frutti-di-mare.html","title":{"rendered":"Fettuccelle con\u00a0 friarielli e frutti di mare"},"content":{"rendered":"
Ingredienti x 2 p.<\/strong><\/h5>\n
160 gr fettuccelle<\/h5>\n
2 fasci di friarielli\u00a0( in sostituzione usare le cimette di rapa )<\/h5>\n
500 g frutti di mare ( vongole e cozze)<\/h5>\n
Olio evo, sale, peperoncino q.b.\u00a0<\/strong><\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
In una padella che possa contenere la pasta, rosolare l\u2019aglio ed eliminarlo, aggiungere il peperoncino e i friarielli lavati e asciugati, salare e lasciare che cuociano con la loro acqua finch\u00e9 sono teneri.<\/h5>\n
Lavare le cozze, spurgare in acqua e sale le vongole, risciacquare tutti i frutti e farli aprire separatamente in padella, mettendoli in una ciotola appena cominciano ad aprirsi e tenerli in caldo coperti.<\/h5>\n
A parte cuocere le fettuccelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nella padella con la verdura. Aggiungere i frutti di mare tenuti da parte, mescolare per fare insaporire e servire subito.<\/h5>\n

Nota Francescana:<\/span> Nella cucina napoletana i friarielli (sottovariet\u00e0 pi\u00f9 tenera, dagli steli esili e sottili., infiorescenze appena sviluppate e in terra Campana sono teneri e assumono un sapore forte, amarognolo e, pu appartenendo alla stessa famiglia, si differenziano dalle cime di rapa comprendono foglie, steli e fiori.) formano un binomio, soffritto in olio aglio e peperoncino, quasi indissolubile con la salsiccia, di cui rappresentano il contorno tradizionale. Come cibo da strada, le paninerie vendono infatti panini farciti al momento con salsiccia e friarielli. Nelle pizzerie napoletane non manca mai sul menu anche la pizza con salsiccia, friarielli, e provola (mozzarella di bufala, fresca affumicata). Nelle rosticcerie e in alcuni panifici si preparano pizze ripiene (calzoni) con salsiccia e friarielli. Nelle “friggitorie” si produce la versione fritta di tale calzone. Da non confondere con i “frigidelli” che sono peperoncini verdi …<\/p>\n

\"\"<\/a>

A. Gentile – 18 febbraio 2020<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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