{"id":20124,"date":"2020-08-29T11:32:08","date_gmt":"2020-08-29T09:32:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=20124"},"modified":"2020-09-01T11:02:12","modified_gmt":"2020-09-01T09:02:12","slug":"pizza-con-cavolo-nero-e-gorgonzola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/pizza-con-cavolo-nero-e-gorgonzola.html","title":{"rendered":"Pizza con cavolo nero e gorgonzola"},"content":{"rendered":"
Ingredienti<\/strong><\/h5>\n
500 g farina<\/h5>\n
Acqua q.b.<\/h5>\n
Olio evo 3 cucchiai<\/h5>\n
\u00bd panetto lievito di birra<\/h5>\n
Sale q.b.<\/h5>\n
1 porzione di cavolo nero cotto in padella<\/h5>\n
1 scamorza<\/h5>\n
100 g gorgonzola<\/h5>\n
Olio evo q.b.<\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
In una capiente ciotola disporre la farina a fontana, il lievito sbriciolato, l’olio e l’acqua a temperatura ambiente o appena tiepida. Impastare trasferendo l’impasto su una spianatoia, lavorando fino ad ottenere un panetto omogeneo ed elastico. Rimettere l’impasto nella ciotola leggermente infarinata, coprire bene con un panno e lasciare lievitare fino a triplicarne il volume.<\/h5>\n
Nel frattempo pulire il cavolo nero eliminando le nervature, tagliarlo a pezzetti e cuocerlo in padella con olio e aglio (da eliminare poi), salare e coprire. Portare a cottura a fuoco basso lasciando che si asciughi tutta l\u2019acqua della verdura.<\/h5>\n
Stendere l\u2019impasto in una teglia grande ricoperta di carta forno (a rettangolo o tondo a seconda della teglia usata) con in bordi un po\u2019 rialzati, farcire con la scamorza a fette, ricoprire con il gorgonzola a pezzetti, e ciuffetti di cavolo nero. Cospargere di olio evo ed infornare a 250\u00b0. Lasciare intiepidire e servire tagliata a fette.<\/h5>\n

Nota “Francescana”:<\/em><\/span> io nella padella del cavolo nero aggiungo un po’ di peperoncino piccante …<\/p>\n

\"\"<\/a>

A. Passeggio Gentile 26 ago 2020<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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