{"id":20238,"date":"2020-09-30T10:16:21","date_gmt":"2020-09-30T08:16:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=20238"},"modified":"2020-09-30T10:16:21","modified_gmt":"2020-09-30T08:16:21","slug":"risotto-ai-porcini-e-fiori-di-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/risotto-ai-porcini-e-fiori-di-zucca.html","title":{"rendered":"Risotto ai porcini e fiori di zucca"},"content":{"rendered":"<h5 style=\"text-align: center;\"><strong>Ingredienti <\/strong>x 4 p<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">280 g riso<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">300 g porcini<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">\u00bd scalogno<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">50 g burro e poco olio evo<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">1 bicchiere vino bianco<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">10 fiori di zucca<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Brodo q.b.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Sale, pepe q.b.<strong>\u00a0<\/strong><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><strong>Preparazione<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">In un tegame alto rosolare lo scalogno tritato nel burro e poco olio, aggiungere i porcini puliti e tagliati a fettine grosse e lasciar rosolare a fuoco vivo. Aggiungere il riso, bagnare col vino, mescolare e sfumare.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Nel frattempo pulire i fiori eliminando pistilli ed escrescenze laterali, lavarli, farli sgocciolare su un canovaccio pulito, tagliuzzarli grossolanamente e tenerli da parte.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Versare il brodo bollente poco alla volta e portare il riso a cottura, sempre mescolando, salare e pepare. Poco prima di spegnere aggiungere i fiori di zucca. Mescolare ed impiattare decorando con un fiore lasciato da parte.<\/h5>\n<div id=\"attachment_20239\" style=\"width: 594px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200916-A.-Passeggio-Risotto-ai-porcini-e-fiori-di-zucca-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-20239\" class=\"wp-image-20239 size-large\" src=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200916-A.-Passeggio-Risotto-ai-porcini-e-fiori-di-zucca-3-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"584\" height=\"438\" srcset=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200916-A.-Passeggio-Risotto-ai-porcini-e-fiori-di-zucca-3-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200916-A.-Passeggio-Risotto-ai-porcini-e-fiori-di-zucca-3-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200916-A.-Passeggio-Risotto-ai-porcini-e-fiori-di-zucca-3-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200916-A.-Passeggio-Risotto-ai-porcini-e-fiori-di-zucca-3-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200916-A.-Passeggio-Risotto-ai-porcini-e-fiori-di-zucca-3.jpg 1599w\" sizes=\"auto, (max-width: 584px) 100vw, 584px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-20239\" class=\"wp-caption-text\">A. Passeggio Gentile 16 set 2020<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti x 4 p 280 g riso 300 g porcini \u00bd scalogno 50 g burro e poco olio evo 1 bicchiere vino bianco 10 fiori di zucca Brodo q.b. 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