{"id":20517,"date":"2020-12-03T10:41:30","date_gmt":"2020-12-03T09:41:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=20517"},"modified":"2020-12-03T10:41:30","modified_gmt":"2020-12-03T09:41:30","slug":"maltagliati-con-cozze-in-crema-di-patate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/maltagliati-con-cozze-in-crema-di-patate.html","title":{"rendered":"Maltagliati con cozze in crema di patate"},"content":{"rendered":"
Ingredienti x 2p:
\n2 patate media grandezza
\n1 Kg cozze
\n180 g maltagliati
\nOlio evo, sale, pepe, q.b.
\nRosmarino, prezzemolo, scalogno q.b.<\/h5>\n
Preparazione:
\nPulire le cozze eliminando il bisso, lasciare che si aprano in un tegame coperto, a fuoco vivo, togliendole dal tegame a mano a mano che si aprono, sgusciarle e tenerle da parte. Filtrare pi\u00f9 volte l\u2019acqua delle cozze ed utilizzarla per cuocere le patate.
\nPelare e tagliare a dadini le patate. In un tegame rosolare lo scalogno tritato e aggiungere i dadini, gli aghi di rosmarino, salare e portarli a cottura aggiungendo l\u2019acqua delle cozze poco alla volta e sempre dopo che si \u00e8 assorbita quella precedente. Frullare tutto anche il rosmarino, ottenendo con l\u2019aggiunta dell\u2019acqua avanzata delle cozze, una crema fluida e vellutata, ma non liquida. Versare le cozze e tenere in caldo. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nel tegame dove \u00e8 stata tenuta in caldo la crema con le cozze. Mescolare delicatamente per far insaporire bene ed impiattare con qualche fogliolina di prezzemolo.<\/h5>\n
\"\"<\/a>

A. Passeggio Gentile – 28 nov 2020<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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