{"id":20544,"date":"2020-12-09T09:40:36","date_gmt":"2020-12-09T08:40:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=20544"},"modified":"2021-11-15T13:00:05","modified_gmt":"2021-11-15T12:00:05","slug":"salsicce-e-friarielli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/salsicce-e-friarielli.html","title":{"rendered":"Salsicce e friarielli"},"content":{"rendered":"
Ingredienti<\/span>
\n4 salsicce oppure “cervellatine” (salsiccette) a punta di coltello alla napoletana
\n3 fasci friarielli
\n1 spicchio aglio
\nOlio evo, sale, peperoncino q.b.
\nPreparazione<\/span>
\nPulire i friarielli, eliminando i gambi, le foglie dure e rovinate. Lavarli sotto acqua corrente e metterli in un tegame dove \u00e8 stato rosolato uno spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino, salarli e coprirli col coperchio. Portare a cottura a fuoco medio.
\nNel frattempo in un altro tegame versare un po\u2019 di olio e cuocere le salsicce prima a fuoco vivo poi abbassare la fiamma.
\nUna volta pronti i friarielli aggiungere le salsicce, cotte, alla verdura e lasciare che si insaporiscano ben bene.<\/h5>\n

Nota Francescana<\/span><\/em>: Cosa sono i friarielli?\u00a0 VERDURA TIPICA della Campania dal gustoso sapore amarognolo, che, qui a Napoli, molti anni fa, si coltivava sulla collina del Vomero e che, proprio per questo, veniva indicata come la collina dei broccoli e che, ancora oggi, si semina nei comuni di Acerra, Afragola Aversa, Caivano, Cardito e Casoria, una variet\u00e0 di verdura a foglie verdi, simile ai broccoletti romani, alle cime di rapa pugliesi, ai rapini toscani e alla mazzaredda siciliana. Una verdura ricca di sali minerali, in particolare di ferro, fosforo, potassio e magnesio, ma, soprattutto, di calcio, in quantit\u00e0 superiori al latte, che contiene vitamine del gruppo A e C, poche calorie e molte fibre, priva di colesterolo e che, per questi motivi, \u00e8 consigliata nell\u2019alimentazione. La COTTURA MIGLIORE, per conservare tutte le loro propriet\u00e0 nutritive, \u00e8 quella al vapore, ma un piatto di friarielli in padella \u00e8 di certo UNA COSA DA PROVARE, almeno una volta nella vita e raccomando a chi piace un po’ di peperoncino piccante in pi\u00f9 …<\/p>\n

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14 nov 2021 A. Passeggio Gentile – Versione con “cervellatine”, salsicce sottili a punta di coltello<\/p><\/div>\n

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A. Passeggio Gentile – 21 nov 2020 Versione con salsicce a punta di coltello<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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