{"id":20872,"date":"2021-02-15T13:16:19","date_gmt":"2021-02-15T12:16:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=20872"},"modified":"2021-02-15T13:16:45","modified_gmt":"2021-02-15T12:16:45","slug":"risotto-al-radicchio-e-pere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/risotto-al-radicchio-e-pere.html","title":{"rendered":"Risotto al radicchio e pere"},"content":{"rendered":"
Ingredienti x 2 p<\/strong><\/h5>\n
140 g riso<\/h5>\n
1 cespo radicchio trevisano<\/h5>\n
\u00bd scalogno<\/h5>\n
Burro q.b.\/ olio evo q.b.<\/h5>\n
1-2 pere<\/h5>\n
Brodo q.b.<\/h5>\n
Vino bianco q.b.<\/h5>\n
Parmigiano grattugiato a piacere\u00a0<\/strong><\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Pulire e lavare il radicchio, tagliarlo a striscioline sottili, asciugarlo.<\/h5>\n
\u00a0In un tegame lasciare sciogliere il burro con poco olio e far imbiondire lo scalogno tritato.<\/h5>\n
Versare il radicchio e lasciare chi si insaporisca ben bene. Aggiungere il riso, e, a fiamma vivace, lasciarlo tostare spruzzandolo di vino bianco. Una volta evaporato, aggiungere il brodo bollente poco alla volta fino a cottura del riso, mescolando sempre affinch\u00e9 non si attacchi sul fondo.<\/h5>\n
Nel frattempo tagliare le pere a dadini e rosolarle in un padellino con poco olio. Salare il riso in cottura, pepare e spolverare di parmigiano. Quando il riso \u00e8 bene al dente aggiungere le pere e mescolare delicatamente. Impiattare e servire caldo.<\/h5>\n
\"\"<\/a>

A. Passeggio Gentile – 02 feb 2021 Risotto con radicchio e pere<\/p><\/div>\n

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