{"id":21064,"date":"2021-04-05T12:19:15","date_gmt":"2021-04-05T10:19:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=21064"},"modified":"2021-04-05T12:22:44","modified_gmt":"2021-04-05T10:22:44","slug":"mezzi-paccheri-in-crema-di-fave-e-ricotta-con-guanciale-croccante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/mezzi-paccheri-in-crema-di-fave-e-ricotta-con-guanciale-croccante.html","title":{"rendered":"Mezzi paccheri in crema di fave e ricotta con guanciale croccante"},"content":{"rendered":"
INGREDIENTI x 4 p<\/strong><\/h5>\n
500 g favette surgelate<\/strong><\/h5>\n
400 g mezzi paccheri<\/strong><\/h5>\n
250 g ricotta di pecora<\/strong><\/h5>\n
12 fettine sottili guanciale<\/strong><\/h5>\n
parmigiano in scaglie<\/strong><\/h5>\n
1 porro piccolo<\/strong><\/h5>\n
Sale, pepe q.b. olio evo q.b.<\/strong>\u00a0<\/strong><\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Sbollentare per pochi minuti le favette\u00a0 ancora surgelate in acqua bollente salata, scolarle dopo uno\/due minuti dal bollore e, quando sono tiepide, pelare le favette per eliminare la buccia dura. Tenerne da parte una met\u00e0\u00a0 e frullare le altre insieme alla ricotta.<\/strong><\/h5>\n
In un largo tegame che possa contenere la pasta, soffriggere il porro tagliato sottile, quando \u00e8\u00a0 appena dorato, aggiungere la crema di ricotta e fave, e, \u00a0in successione le favette tenute da parte. Aggiustare di sale e pepe e lasciare insaporire per un minuto. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, e versarla\u00a0 nella padella lasciando mantecare ed insaporire il tutto. A parte, in una padella antiaderente e calda, lasciare imbiondire le fettine di guanciale e quando sono croccanti adagiarle su ogni piatto di pasta un attimo prima di servire. Decorare con scagliette di parmigiano e servire subito.<\/strong><\/h5>\n
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04 apr 2021 A. Passeggio Gentile Mezzi paccheri crema di fave, ricotta e guanciale<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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