{"id":21120,"date":"2021-04-19T12:03:36","date_gmt":"2021-04-19T10:03:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=21120"},"modified":"2021-04-19T12:03:36","modified_gmt":"2021-04-19T10:03:36","slug":"fettuccine-asparagi-ricotta-e-grani-di-noce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/fettuccine-asparagi-ricotta-e-grani-di-noce.html","title":{"rendered":"Fettuccine asparagi, ricotta e grani di noce"},"content":{"rendered":"
\u00a0Ingredienti x 2 p<\/strong><\/h5>\n
160 gr di fettuccine<\/h5>\n
500 gr di asparagi<\/h5>\n
250 gr di ricotta<\/h5>\n
1 cipolla piccola\/ 1 porro<\/h5>\n
Noci tritate\u00a0 q.b.<\/h5>\n
olio evo, sale, pepe q.b.\u00a0<\/strong><\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Lessare gli asparagi in una pentola alta lasciando fuori dall\u2019acqua le punte, lasciarli cuocere verificando la cottura con una forchetta: dovranno risultare morbidi ma non eccessivamente.<\/h5>\n
Scolarli, passarli in acqua gelata per raffreddarli e mantenere il colore verde. Tagliare le punte a 3-4 cm, ripassarle in padella con poca cipolla tenerle da parte. Frullare la restante parte degli asparagi, eliminando le parti bianche e ancora dure. Aggiungere la ricotta e frullare ancora per ottenere una crema omogenea. Regolare di sale e pepe.<\/h5>\n
In una padella che possa contenere anche la pasta, rosolare la cipolla o il porro tritato, versare la crema e tenere in caldo<\/h5>\n
Nel frattempo cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nel condimento mantecando delicatamente, se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura per ottenere una crema morbida.<\/h5>\n
Impiattare decorando con le punte tenute da parte e in caldo e qualche gheriglio di noci tritate.<\/h5>\n
\"\"<\/a>

28 marzo 2021 A. Passeggio Gentile<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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