{"id":21564,"date":"2021-08-01T09:05:08","date_gmt":"2021-08-01T07:05:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=21564"},"modified":"2021-08-01T09:06:00","modified_gmt":"2021-08-01T07:06:00","slug":"terra-e-mare-a-quadrotti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/terra-e-mare-a-quadrotti.html","title":{"rendered":"Terra e mare a quadrotti"},"content":{"rendered":"
Ingredienti x 2 p <\/strong><\/h5>\n
12 gamberoni<\/h5>\n
160 g pasta lunga o corta. Noi abbiamo scelto\u00a0 i \u201cquadrotti\u201d de La Molisana<\/h5>\n
300 g zucchine piccole<\/h5>\n
2b zafferano<\/h5>\n
\u00bd bicchiere Vino bianco<\/h5>\n
1 scalogno<\/h5>\n
Olio evo, sale, pepe, q.b.<\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Lavare e tagliare le zucchinette a rondelle. In un tegame rosolare piano lo scalogno tritato finemente, aggiungere le zucchine, salare e far cuocere pochi minuti senza farle sfaldare.<\/h5>\n
Nel frattempo sgusciare i gamberoni, eliminare il filo nero dell\u2019intestino, lavarli ed asciugarli, aggiungerli alle zucchine, aggiustare di sale e dopo averli girati una volta , spruzzare con il vino, farlo evaporare tutto a fuoco vivo e aggiungere lo zafferano sciolto in poca acqua della pasta che nel frattempo cuoce in abbondante acqua salata, facendo cuocere pochi minuti.<\/h5>\n
Prima di versare la pasta nel tegame, sciogliere \u00bd cucchiaino di farina in poca acqua della pasta e versarla nel condimento: servir\u00e0 a dare la giusta cremosit\u00e0 alla pasta.<\/h5>\n
Mescolare delicatamente la pasta e le zucchine ed impiattare avendo cura di contornare con i gamberoni.<\/h5>\n
\"\"<\/a>

31 lug 2021 – Fam. Gentile<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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