{"id":22050,"date":"2021-12-17T18:04:36","date_gmt":"2021-12-17T17:04:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=22050"},"modified":"2021-12-17T18:04:36","modified_gmt":"2021-12-17T17:04:36","slug":"risotto-con-zucca-e-filetti-dacciughe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/risotto-con-zucca-e-filetti-dacciughe.html","title":{"rendered":"Risotto con zucca e filetti d&#8217;acciughe"},"content":{"rendered":"<h5 style=\"text-align: center;\"><strong>Ingredienti x 2 p<\/strong><\/h5>\n<h5>400 gr zucca tipo napoletana<\/h5>\n<h5>6-8\u00a0 filetti di acciughe sott\u2019olio<\/h5>\n<h5>140 gr riso<\/h5>\n<h5>1 scalogno<\/h5>\n<h5>\u00a01 l circa brodo vegetale<\/h5>\n<h5>Olio evo, sale, pepe q.b.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><strong>Preparazione<\/strong><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Preparare 1 litro di brodo vegetale e tenerlo in caldo.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Tagliare la zucca, privata della buccia e dei semi, a tocchetti piccoli.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">In una larga casseruola soffriggere lo scalogno tritato in olio evo, unire 4-6 acciughe e farle disfare, aggiungere la zucca, lasciare rosolare, bagnare con vino bianco e fare evaporare, unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con un altro po\u2019 di vino bianco, lasciare evaporare e aggiungere il brodo bollente, poco alla volta. Continuare la cottura versando sempre il brodo mano a mano che si assorbe, salare e pepare e profumare con qualche ago di timo.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Il risotto deve risultare cremoso ma non liquido. \u00a0Decorare ogni piatto con un filetto di acciuga arrotolato e un rametto di timo. Servire subito.<\/h5>\n<div id=\"attachment_22051\" style=\"width: 594px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/20211203-Risotto-con-zucca-e-filetti-dacciuga.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-22051\" class=\"size-large wp-image-22051\" src=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/20211203-Risotto-con-zucca-e-filetti-dacciuga-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"584\" height=\"438\" srcset=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/20211203-Risotto-con-zucca-e-filetti-dacciuga-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/20211203-Risotto-con-zucca-e-filetti-dacciuga-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/20211203-Risotto-con-zucca-e-filetti-dacciuga-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/20211203-Risotto-con-zucca-e-filetti-dacciuga-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/20211203-Risotto-con-zucca-e-filetti-dacciuga.jpg 1599w\" sizes=\"auto, (max-width: 584px) 100vw, 584px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-22051\" class=\"wp-caption-text\">03 dicembre 2021 &#8211; A. Passeggio Gentile<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti x 2 p 400 gr zucca tipo napoletana 6-8\u00a0 filetti di acciughe sott\u2019olio 140 gr riso 1 scalogno \u00a01 l circa brodo vegetale Olio evo, sale, pepe q.b. Preparazione Preparare 1 litro di brodo vegetale e tenerlo in caldo. &hellip; <a href=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/risotto-con-zucca-e-filetti-dacciughe.html\">Continua a leggere<span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[],"class_list":["post-22050","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-piu-o-meno"],"views":345,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22050","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22050"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22050\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22052,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22050\/revisions\/22052"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22050"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22050"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22050"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}