{"id":22161,"date":"2022-01-14T08:36:49","date_gmt":"2022-01-14T07:36:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=22161"},"modified":"2022-01-14T08:42:59","modified_gmt":"2022-01-14T07:42:59","slug":"mozzarella-in-carrozza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/mozzarella-in-carrozza.html","title":{"rendered":"Mozzarella in carrozza"},"content":{"rendered":"
Ingredienti x 8 pz<\/strong><\/h5>\n
Tagliare 8 fette sottili di pane casareccio<\/h5>\n
8 fette di mozzarellone o fiordilatte<\/h5>\n
3 uova<\/h5>\n
Sale olio di oliva o semi q.b.<\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Tagliare le fette di pane preferibilmente da un filone un po\u2019 raffermo, tagliarle a met\u00e0 e tutte uguali si devono ottenere 16 mezze fette.<\/h5>\n
Tagliare il mozzarellone a fette alte \u00bd cm e grandi quanto le fette di pane, metterle a colare per eliminare tutto il siero.<\/h5>\n
In un piatto battere 3 uova, salare.<\/h5>\n
Formare un tramezzino con due mezze fette di pane e una fettina di mozzarella al centro cercando di non farla sbordare, premere bene, passare il \u201cpanino\u201d nell\u2019uovo sbattuto e friggere ogni pezzo in olio bollente da ambo i lati. Scolare su carta assorbente e servire caldo.<\/h5>\n

CURIOSITA’<\/strong><\/span> da internet: \u00e8 un piatto povero nato in Campania nei primi anni dell\u2019Ottocento come soluzione di recupero per poter riutilizzare ingredienti non pi\u00f9 freschi come pane raffermo e mozzarella dei giorni precedenti. Sulle ragioni del nome particolare di questa ricetta ghiotta e filante circolano vari aneddoti e motivazioni. Alcune ipotesi sostengono che si chiami cos\u00ec perch\u00e8 la mozzarella viene adagiata su due fette di pane dorate predisposte in modo simile ad una carrozza, come a fare da cocchio al formaggio. Oppure in una visione ancora pi\u00f9 fantasiosa la mozzarella poggiata sul pane si fonde durante la frittura e quando viene addentata fila creando delle \u201cbriglie\u201d che guidano le fette (ovvero la carrozza) su cui \u00e8 adagiata.<\/p>\n

\"\"<\/a>

24 dic 2021 – A. Passeggio<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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