{"id":22186,"date":"2022-01-20T09:04:32","date_gmt":"2022-01-20T08:04:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=22186"},"modified":"2022-01-20T09:04:32","modified_gmt":"2022-01-20T08:04:32","slug":"genovese-con-polpo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/genovese-con-polpo.html","title":{"rendered":"Genovese &#8230; con polpo"},"content":{"rendered":"<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #0000ff;\"><em><span style=\"font-size: 12pt;\">Errore nel titolo? Fantasia impossibile? La &#8220;genovese&#8221; \u00e8 il piatto che chi, come noi, \u00e8 cresciuto a Napoli, ma anche chi ci \u00e8 andato per turismo, sa che \u00e8 fatto con cipolle e CARNE &#8230; Eppure, questa variante che abbiamo scoperto su web e abbiamo provato, \u00e8 di un gusto, di un profumo indimenticabile (e non solo causa cipolle &#8230;. Assaggiare per credere!<\/span><\/em><\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>Ingredienti x 2 p:<\/strong><\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">160 g pasta corta (rigatoni, penne\u2026)<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">500 g polpo (grande diviso a met\u00e0)<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">800 g cipolle di tropea o dorate<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">1 costa di sedano\u00a0<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">1 carotina<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">\u00bd bicchiere vino bianco<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Olio, sale, pepe, q.b.<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>Preparazione:<\/strong><\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Pulire il polpo, eliminando le interiora e la pelle, dividerlo a met\u00e0 ed utilizzarne solo una.<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">L\u2019altra met\u00e0 cuocerla o surgelarla per altre preparazioni.<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Tagliarlo a tocchi grossi, lavarlo e farlo ben colare. Tagliare le cipolle a fettine sottili e lasciarle in acqua fredda.<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">In un largo tegame versare abbondante olio oliva, tritare la carotina ed il sedano e lasciarli soffriggere, aggiungere il polpo che rilascer\u00e0 la sua acqua e a fuoco vivo lasciarla asciugare.<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Spruzzare con il vino e farlo evaporare. Scolare bene le cipolle ed aggiungerle nel tegame, salare e pepare.<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Quando riprende il bollore abbassare la fiamma e lasciare cuocere il tutto per circa 2 ore o pi\u00f9, \u00a0mescolando di tanto in tanto, fino a che le cipolle assumano un colore marrone, aggiustare di sale e pepe.<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nel tegame mescolando per ben amalgamare tutti i sapori.<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Servire caldo.<\/span><\/h5>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 100%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-22186 gallery-columns-1 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.gents.it\/blog\/genovese-con-polpo.html\/20220119-a-passeggio-gentile-genovese-con-polpo-1'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"584\" height=\"438\" src=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220119-A.-Passeggio-Gentile-Genovese-con-polpo-1-1024x768.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-22187\" srcset=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220119-A.-Passeggio-Gentile-Genovese-con-polpo-1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220119-A.-Passeggio-Gentile-Genovese-con-polpo-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220119-A.-Passeggio-Gentile-Genovese-con-polpo-1-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220119-A.-Passeggio-Gentile-Genovese-con-polpo-1-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220119-A.-Passeggio-Gentile-Genovese-con-polpo-1.jpg 1599w\" sizes=\"auto, (max-width: 584px) 100vw, 584px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-22187'>\n\t\t\t\t19 gen 2022 &#8211; A. Passeggio Gentile\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.gents.it\/blog\/genovese-con-polpo.html\/20220119-a-passeggio-gentile-genovese-con-polpo-2'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"584\" height=\"438\" src=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220119-A.-Passeggio-Gentile-Genovese-con-polpo-2-1024x768.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220119-A.-Passeggio-Gentile-Genovese-con-polpo-2-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220119-A.-Passeggio-Gentile-Genovese-con-polpo-2-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220119-A.-Passeggio-Gentile-Genovese-con-polpo-2-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220119-A.-Passeggio-Gentile-Genovese-con-polpo-2-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220119-A.-Passeggio-Gentile-Genovese-con-polpo-2.jpg 1599w\" sizes=\"auto, (max-width: 584px) 100vw, 584px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Errore nel titolo? 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