{"id":23112,"date":"2022-09-30T12:56:08","date_gmt":"2022-09-30T10:56:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=23112"},"modified":"2022-10-01T07:51:52","modified_gmt":"2022-10-01T05:51:52","slug":"risotto-rosso-con-barbabietole-e-gorgonzola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/risotto-rosso-con-barbabietole-e-gorgonzola.html","title":{"rendered":"Risotto rosso con barbabietole e gorgonzola"},"content":{"rendered":"
Ingredienti x 2 p<\/strong><\/h5>\n
250 g barbabietola precotta<\/h5>\n
100 g gorgonzola<\/h5>\n
140 g riso<\/h5>\n
Brodo vegetale q.b.<\/h5>\n
Olio evo q.b.<\/h5>\n
1 noce di burro<\/h5>\n
\u00bd cipolla<\/h5>\n
\u00bd bicchiere vino bianco<\/h5>\n
Parmigiano grattugiato a piacere<\/h5>\n
Sale q.b.<\/h5>\n
\u00a0<\/strong><\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Sbucciare la barbabietola e tagliarla a cubetti. Tenere in caldo il brodo sul fornello. In un largo tegame che possa contenere il riso, versare dell\u2019olio evo e lasciare soffriggere piano la cipolla tritata. Aggiungere i cubetti di barbabietola, mescolare e stufare pochi minuti, salare e dopo poco toglierli dal tegame, tenerne da parte un cucchiaio per guarnire i piatti e frullare tutto il resto.<\/h5>\n
\u00a0Nel tegame aggiungere una noce di burro, versare il riso, sfumarlo col vino bianco, salare ed aggiungere il brodo bollente poco alla volta mescolando spesso e tenendolo sempre denso. Quando il riso \u00e8 a met\u00e0 cottura versare la crema di barbabietola, mescolare e finire di cuocere. Poco prima di spegnere aggiungere il gorgonzola precedentemente sciolto in un padellino con poco brodo, aggiustare di sale. Mescolare addensando e servire subito, dopo aver decorato con qualche pezzetto di barbabietola e fiocchetti di gorgonzola.<\/h5>\n

Nota Francescana: Per chi non ama il gorgonzola: esso pu\u00f2 essere sostituito da crescenza, oppure ricotta, formaggio fresco spalmabile…<\/p>\n

\"\"<\/a>

28 set 2022<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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