{"id":23453,"date":"2023-01-26T18:59:27","date_gmt":"2023-01-26T17:59:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=23453"},"modified":"2023-01-26T18:59:27","modified_gmt":"2023-01-26T17:59:27","slug":"polpo-alla-griglia-su-purea-di-patate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/polpo-alla-griglia-su-purea-di-patate.html","title":{"rendered":"Polpo alla griglia su purea di patate"},"content":{"rendered":"
Ingredienti per 4 pers<\/strong><\/h5>\n
1 polpo di 1,200\/1,500 kg circa<\/h5>\n
\u00a01 limone<\/h5>\n
Un dito di vino bianco<\/h5>\n
\u00bd limone<\/h5>\n
Alloro, prezzemolo, un rametto di timo fresco<\/h5>\n
Olio evo<\/h5>\n
Sale, pepe qb<\/h5>\n
Per la purea di patate<\/strong><\/h5>\n
1 kg patate<\/h5>\n
250 g latte<\/h5>\n
Formaggio grattugiato q.b.<\/h5>\n
Burro, sale, pepe q.b.<\/h5>\n
Preparazione<\/strong>\u00a0<\/strong><\/h5>\n
Lavare e pulire il polpo senza levare la pelle. Portare a bollore una pentola di acqua salata sufficiente a contenerlo tutto. Quando l\u2019acqua bolle, immergere il polpo e cuocerlo per circa 15 minuti dal bollore. Spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare nella pentola.<\/h5>\n
Scolare il polpo e metterlo in un piatto, ricoprirlo di olio e aromi, spruzzarlo di vino bianco e di limone. Ricoprire il piatto con una pellicola e lasciarlo marinare anche tutta la notte.<\/h5>\n
Riscaldare la griglia o la piastra molto bene, scolare il polpo dalla marinatura e cuocerlo a fuoco vivo sulla griglia per circa 4-5 minuti per lato: diventer\u00e0 croccante fuori e tenero dentro! Se necessario bagnare con la marinatura. Servire poggiato su una calda purea di patate.<\/h5>\n
Purea di patate <\/strong><\/h5>\n
Schiacciare le patate dopo averle lessate e pelate. Aggiungere il latte caldo, il burro a pezzetti e il formaggio grattugiato, salare e pepare. Mescolare il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia e omogenea, riscaldarlo \u00a0sul fornello o in microonde poco prima di versarlo nei piatti.<\/h5>\n
\"\"<\/a>

07 gen 2023<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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