{"id":23590,"date":"2023-02-23T09:25:19","date_gmt":"2023-02-23T08:25:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=23590"},"modified":"2023-02-23T09:25:19","modified_gmt":"2023-02-23T08:25:19","slug":"crocchette-di-ricotta-al-sugo-di-pomodoro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/crocchette-di-ricotta-al-sugo-di-pomodoro.html","title":{"rendered":"Crocchette di ricotta al sugo di pomodoro"},"content":{"rendered":"
Ingredienti<\/strong><\/h5>\n
Ricotta di pecora 350 g<\/h5>\n
Pecorino e parmigiano grattugiati 100 g<\/h5>\n
mollica di pane 140 g<\/h5>\n
Prezzemolo tritato qb<\/h5>\n
Mezzo spicchio d’aglio<\/h5>\n
Uova intere 2<\/h5>\n
<\/h5>\n
Per il sugo:<\/h5>\n
Pomodori passata 750 ml<\/h5>\n
Aglio 1 spicchio<\/h5>\n
Sale qb<\/h5>\n
\u00a0Olio extravergine di oliva qb<\/h5>\n
Pepe nero macinato qb<\/h5>\n
Basilico fresco q.b.<\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Scolare il siero della ricotta di pecora posta in un colino a maglie strette e in frigorifero, meglio se per tutta la notte. Tagliare la mollica a pezzetti e tritarla. In una ciotola capiente mescolare assieme alla ricotta la mollica di pane, unire l\u2019aglio schiacciato e le uova intere sbattute. \u00a0Aggiungere il Parmigiano e il pecorino grattugiati, il prezzemolo, salare, pepare; con una forchetta amalgamare bene tutti gli ingredienti; mescolare bene fino ad ottenere un composto morbido ma compatto. Successivamente passare un po’ di olio di oliva sui palmi delle mani e formare delle crocchette. Ripetere l\u2019operazione fino a completare l\u2019impasto. Lasciarle riposare su carta forno e intanto, in una larga padella, preparare il sugo, salare e pepare e aggiungere parte del basilico. Cuocere il sugo per pochi minuti, unire le polpette di ricotta una accanto all’altra senza sovrapporle. Lasciare cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce, senza rigirarle, quando \u00e8 trascorso il tempo necessario, spegnere e servire le crocchette di ricotta col sugo ben calde.<\/h5>\n
\u00a0Le polpette di ricotta col sugo possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni al massimo, o essere congelate da cotte.<\/h5>\n
\"\"<\/a>

30 dicembre 2022<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredienti Ricotta di pecora 350 g Pecorino e parmigiano grattugiati 100 g mollica di pane 140 g Prezzemolo tritato qb Mezzo spicchio d’aglio Uova intere 2 Per il sugo: Pomodori passata 750 ml Aglio 1 spicchio Sale qb \u00a0Olio extravergine … Continua a leggere→<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[],"class_list":["post-23590","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-piu-o-meno"],"views":285,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23590","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23590"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23590\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23592,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23590\/revisions\/23592"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23590"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23590"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}