{"id":23779,"date":"2023-04-18T08:45:26","date_gmt":"2023-04-18T06:45:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=23779"},"modified":"2023-04-18T08:51:24","modified_gmt":"2023-04-18T06:51:24","slug":"pasta-al-ragu-di-cotiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/pasta-al-ragu-di-cotiche.html","title":{"rendered":"Pasta al rag\u00f9 di cotiche"},"content":{"rendered":"<h5 style=\"text-align: center;\"><strong>Ingredienti<\/strong><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">160 g tortiglioni o simili<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">4 cotiche pulite e sgrassate<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">1 cucchiaio uva sultanina<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">1 cucchiaio pinoli<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">500 g pomodori pelati<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Pecorino grattugiato q.b.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Aglio \u00bd spicchio<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">\u00bd cipolla<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Prezzemolo q.b.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Olio evo q.b.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">\u00bd bicchiere vino<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><strong>Preparazione<\/strong><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Stendere le fettine di cotica (gi\u00e0 pulite e sgrassate in precedenza dal macellaio), possibilmente di grandezza quadrata 15x15cm circa, sul tagliere, spolverarle di pecorino grattugiato, qualche uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida e strizzata, qualche pinolo, aglio tritato e prezzemolo; arrotolare strettamente le fettine formando degli involtini, chiuderli con del cotone da cucina e fermarlo con un nodino.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">In un largo tegame soffriggere la cipolla e aggiungere gli involtini di cotiche, girarli e rosolarli delicatamente, sfumare col vino e solo dopo aggiungere i pomodori pelati passati o tritati finemente, salare e pepare. Aggiungere dell\u2019 acqua e lasciare cuocere fino a che le cotiche risulteranno morbide e il sugo si sar\u00e0 ristretto .<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla con il rag\u00f9 e, a piacere,\u00a0 altro pecorino.<\/h5>\n<div id=\"attachment_23780\" style=\"width: 1738px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230404-Pasta-al-rag\u00f9-di-cotiche.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-23780\" class=\"size-full wp-image-23780\" src=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230404-Pasta-al-rag\u00f9-di-cotiche.jpg\" alt=\"\" width=\"1728\" height=\"1728\" srcset=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230404-Pasta-al-rag\u00f9-di-cotiche.jpg 1728w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230404-Pasta-al-rag\u00f9-di-cotiche-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230404-Pasta-al-rag\u00f9-di-cotiche-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230404-Pasta-al-rag\u00f9-di-cotiche-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230404-Pasta-al-rag\u00f9-di-cotiche-1024x1024.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1728px) 100vw, 1728px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-23780\" class=\"wp-caption-text\">04 apr 2023 Pasta al rag\u00f9 di cotiche<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti 160 g tortiglioni o simili 4 cotiche pulite e sgrassate 1 cucchiaio uva sultanina 1 cucchiaio pinoli 500 g pomodori pelati Pecorino grattugiato q.b. 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