{"id":23814,"date":"2023-04-27T10:19:56","date_gmt":"2023-04-27T08:19:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=23814"},"modified":"2025-06-22T09:33:52","modified_gmt":"2025-06-22T07:33:52","slug":"scialatielli-asparagi-e-guanciale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/scialatielli-asparagi-e-guanciale.html","title":{"rendered":"Scialatielli o bigoli con asparagi e guanciale"},"content":{"rendered":"
Ingredienti per 2 persone<\/strong><\/h5>\n
160 g scialatielli o bigoli freschi<\/h5>\n
500 gr punte di asparagi<\/h5>\n
1 fettina di guanciale<\/h5>\n
\u00bd scalogno<\/h5>\n
Parmigiano a piacere<\/h5>\n
Olio evo q.b.<\/h5>\n
Sale, pepe, q.b.<\/h5>\n
\u00a0<\/strong><\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Pulire e sbollentare gli asparagi; tenere da parte un po\u2019 delle punte vere e proprie e frullare il resto.<\/h5>\n
In una larga padella che possa contenere anche la pasta, rosolare lo scalogno tritato, aggiungere il guanciale tagliato a striscioline, la crema di asparagi, salare, pepare e mescolare lasciando insaporire e, se occorre, aggiungere un po\u2019 di acqua tiepida.<\/h5>\n
A parte cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nel condimento mantecando con delicatezza<\/h5>\n
Impiattare decorando con le punte tenute da parte e servire con parmigiano a piacere.<\/h5>\n
\"\"<\/a>

23 aprile 2023<\/p><\/div>\n

\"\"

26 aprile 2025<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

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