{"id":23964,"date":"2023-06-06T10:07:59","date_gmt":"2023-06-06T08:07:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=23964"},"modified":"2023-06-06T10:07:59","modified_gmt":"2023-06-06T08:07:59","slug":"risotto-rucola-e-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/risotto-rucola-e-speck.html","title":{"rendered":"Risotto rucola e speck"},"content":{"rendered":"<h5 style=\"text-align: center;\"><strong>Ingredienti<\/strong> per 2 persone:<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Riso Carnaroli o vialone g 120<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Rucola 80\/100 g circa<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">80 g speck a dadini o striscioline<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">1 bustina zafferano<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Brodo vegetale l 1 +\/-<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Parmigiano grattugiato q.b.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Scalogno q.b.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Burro q.b.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Vino bianco q.b.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><strong>\u00a0<\/strong><strong>Preparazione<\/strong><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Lavare, asciugare e tagliare a striscioline la rucola e tenere da parte.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Sciogliere il burro in una casseruola che possa contenere il risotto, rosolare lo scalogno tritato, versare il riso, farlo tostare, spruzzarlo di vino bianco, dopo che \u00e8 evaporato aggiungere il brodo bollente, poco alla volta fino a che il riso giunger\u00e0 a cottura.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Nel frattempo in un tegame sciogliere una noce di burro, rosolare lo speck delicatamente tenerlo in caldo.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Quando il riso \u00e8 quasi cotto aggiungere lo speck e la rucola, lo zafferano sciolto in un po\u2019 di brodo, mantecare aggiungendo una generosa dose di parmigiano grattugiato.<br \/>\nServire caldo spolverando a piacere con altro parmigiano grattugiato e decorando con qualche strisciolina di speck croccante fatta rosolare a parte.<\/h5>\n<div id=\"attachment_23965\" style=\"width: 3466px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230521-Risotto-Rucola-e-speck.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-23965\" class=\"size-full wp-image-23965\" src=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230521-Risotto-Rucola-e-speck.jpg\" alt=\"\" width=\"3456\" height=\"3456\" srcset=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230521-Risotto-Rucola-e-speck.jpg 3456w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230521-Risotto-Rucola-e-speck-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230521-Risotto-Rucola-e-speck-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230521-Risotto-Rucola-e-speck-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230521-Risotto-Rucola-e-speck-1024x1024.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 3456px) 100vw, 3456px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-23965\" class=\"wp-caption-text\">21 maggio 2023<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti per 2 persone: Riso Carnaroli o vialone g 120 Rucola 80\/100 g circa 80 g speck a dadini o striscioline 1 bustina zafferano Brodo vegetale l 1 +\/- Parmigiano grattugiato q.b. 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