{"id":24295,"date":"2023-10-23T18:37:15","date_gmt":"2023-10-23T16:37:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=24295"},"modified":"2023-10-23T18:37:15","modified_gmt":"2023-10-23T16:37:15","slug":"risotto-con-la-zucca-e-crema-di-pistacchio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/risotto-con-la-zucca-e-crema-di-pistacchio.html","title":{"rendered":"Risotto con la zucca \u00a0e crema di pistacchio"},"content":{"rendered":"<h5 style=\"text-align: center;\"><strong>Ingredienti x 2 p<\/strong><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">400 gr zucca tipo napoletana<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">140 gr riso<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">\u00bd scalogno<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">\u00a01 l circa brodo vegetale<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">3-4 cucchiai crema di pistacchio<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Olio evo, sale, pepe q.b.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><strong>Preparazione<\/strong><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Preparare 1 litro di brodo vegetale e tenerlo in caldo.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Tagliare la zucca, privata della buccia e dei semi, a tocchetti piccoli.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">In una larga casseruola soffriggere lo scalogno tritato in olio evo, unire la zucca e cuocere pochi minuti.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Aggiungere il riso, farlo tostare, spruzzarlo con poco vino bianco, lasciare evaporare e aggiungere il<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">brodo bollente, poco alla volta, continuando la cottura versando sempre il brodo mano a mano<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">che si assorbe, salare e pepare.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">A cottura il risotto deve risultare cremoso ma non liquido.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Impiattare caldo cospargendo la superficie con abbondante crema di pistacchio.<\/h5>\n<div id=\"attachment_24296\" style=\"width: 971px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20230918-Risotto-con-zucca-e-crema-di-pistacchio.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-24296\" class=\"size-full wp-image-24296\" src=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20230918-Risotto-con-zucca-e-crema-di-pistacchio.jpg\" alt=\"\" width=\"961\" height=\"850\" srcset=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20230918-Risotto-con-zucca-e-crema-di-pistacchio.jpg 961w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20230918-Risotto-con-zucca-e-crema-di-pistacchio-300x265.jpg 300w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20230918-Risotto-con-zucca-e-crema-di-pistacchio-768x679.jpg 768w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20230918-Risotto-con-zucca-e-crema-di-pistacchio-339x300.jpg 339w\" sizes=\"auto, (max-width: 961px) 100vw, 961px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-24296\" class=\"wp-caption-text\">20230918 Famiglia Gentile<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti x 2 p 400 gr zucca tipo napoletana 140 gr riso \u00bd scalogno \u00a01 l circa brodo vegetale 3-4 cucchiai crema di pistacchio Olio evo, sale, pepe q.b. 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