{"id":24415,"date":"2023-12-07T10:20:03","date_gmt":"2023-12-07T09:20:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=24415"},"modified":"2023-12-07T10:20:03","modified_gmt":"2023-12-07T09:20:03","slug":"risotto-giallo-con-fave-fresche-e-pecorino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/risotto-giallo-con-fave-fresche-e-pecorino.html","title":{"rendered":"Risotto giallo con fave fresche e pecorino"},"content":{"rendered":"<h5 style=\"text-align: center;\"><b>\u00a0<\/b><strong>Ingredienti x 2 p<\/strong><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">140 g riso<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">150g fave<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">80 g guanciale<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">1 b zafferano<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Brodo q.b.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">\u00bd cipolla<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">\u00bd bicchiere vino bianco<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Pecorino grattugiato q.b.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Olio evo, sale, pepe q.b.<strong>\u00a0<\/strong><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><strong>Preparazione<\/strong><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Sgusciare le fave: immergerle in acqua bollente salata e cuocerle per circa un minuto dal bollore, scolarle, farle raffreddare e sgusciarle. Tenere da parte.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Preparare del brodo bollente e tenerlo in caldo.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">In una pentola far imbiondire la cipolla tritata finemente, aggiungere il guanciale tritato a striscioline sottili , rosolare poco ed aggiungere il riso mantecando. Sfumare con il vino, lasciare evaporare, salare. Aggiungere, poco alla volta, il brodo bollente per cuocere il riso.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">A met\u00e0 cottura aggiungere le fave. Portare a cottura il riso, facendo attenzione che si mantenga morbido e non appiccicoso a met\u00e0 cottura aggiungere lo zafferano sciolto in poco brodo caldo. Poco prima di spegnere il fuoco aggiungere una manciata di pecorino. Servire caldo.<\/h5>\n<div id=\"attachment_24416\" style=\"width: 2058px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/20231013-Risotto-giallo-con-fave-fresche-e-pecorino.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-24416\" class=\"size-full wp-image-24416\" src=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/20231013-Risotto-giallo-con-fave-fresche-e-pecorino.jpg\" alt=\"\" width=\"2048\" height=\"2048\" srcset=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/20231013-Risotto-giallo-con-fave-fresche-e-pecorino.jpg 2048w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/20231013-Risotto-giallo-con-fave-fresche-e-pecorino-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/20231013-Risotto-giallo-con-fave-fresche-e-pecorino-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/20231013-Risotto-giallo-con-fave-fresche-e-pecorino-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/20231013-Risotto-giallo-con-fave-fresche-e-pecorino-1024x1024.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-24416\" class=\"wp-caption-text\">13 ottobre 2023 &#8211; Famiglia Gentile<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0Ingredienti x 2 p 140 g riso 150g fave 80 g guanciale 1 b zafferano Brodo q.b. \u00bd cipolla \u00bd bicchiere vino bianco Pecorino grattugiato q.b. 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