{"id":25191,"date":"2024-09-20T14:09:41","date_gmt":"2024-09-20T12:09:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=25191"},"modified":"2024-10-03T18:14:40","modified_gmt":"2024-10-03T16:14:40","slug":"pasta-alla-genovese-napoletana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/pasta-alla-genovese-napoletana.html","title":{"rendered":"Pasta napoletana alla genovese"},"content":{"rendered":"
\u00a0<\/b>Ingredienti x 2 p<\/strong><\/h5>\n
160 g ziti lisci spezzati o penne lisce<\/h5>\n
500 g carne di manzo a pezzi. Se preferite, carne di vitello.<\/h5>\n
800 g cipolle<\/h5>\n
1 gambo sedano<\/h5>\n
1 carotina<\/h5>\n
1 foglia alloro<\/h5>\n
1 bicchiere vino bianco secco o rosso se preferite.<\/h5>\n
Olio evo q.b.<\/h5>\n
Sale, pepe qb<\/h5>\n
Pecorino grattugiato o parmigiano a piacere<\/h5>\n
\u00a0<\/strong><\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Tagliare le cipolle a fettine sottili, il sedano e la carotina.<\/h5>\n
In un ampio tegame versare l\u2019olio evo, una manciatina di cipolle farle indorare e poi far rosolare ben bene la carne fino a che diventi dorata, aggiungere il sedano, la carotina e il vino bianco lasciando insaporire\u00a0 facendo sfumare tutto il vino.<\/h5>\n
Aggiungere poi tutte le cipolle, mescolare molto accuratamente, coprire col coperchio e lasciare cuocere a fiamma molto bassa fino a che la carne sar\u00e0 diventata tenera (occorreranno molte ore)<\/h5>\n
Se necessario aggiungere un po\u2019 d\u2019acqua durante la cottura.<\/h5>\n
\u00a0Quando la carne sar\u00e0 cotta, toglierla dal tegame e far continuare a cuocere le cipolle per ottenere una consistenza cremosa.<\/h5>\n
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla quasi a cottura e versarla nel tegame con le cipolle e la carne, mantecarla con una manciata di pecorino e un filo d\u2019olio evo mescolando fino ad ottenere una consistenza cremosa spolverare con pepe macinato al momento e servire subito guarnendo a piacere con ancora un po\u2019 di formaggio grattugiato.\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0Ingredienti x 2 p 160 g ziti lisci spezzati o penne lisce 500 g carne di manzo a pezzi. Se preferite, carne di vitello. 800 g cipolle 1 gambo sedano 1 carotina 1 foglia alloro 1 bicchiere vino bianco secco … Continua a leggere→<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[],"class_list":["post-25191","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-piu-o-meno"],"views":278,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25191","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25191"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25191\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25227,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25191\/revisions\/25227"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25191"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25191"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25191"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}