{"id":25567,"date":"2025-02-08T13:06:13","date_gmt":"2025-02-08T12:06:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=25567"},"modified":"2025-02-08T13:06:27","modified_gmt":"2025-02-08T12:06:27","slug":"risotto-al-cavolo-nero-uvetta-e-mandorle-tostate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/risotto-al-cavolo-nero-uvetta-e-mandorle-tostate.html","title":{"rendered":"RISOTTO AL CAVOLO NERO, UVETTA E MANDORLE TOSTATE"},"content":{"rendered":"
Ingredienti x 2 p<\/strong><\/h5>\n
120 g riso<\/h5>\n
300 g cavolo nero<\/h5>\n
1 scalogno<\/h5>\n
1 bicchiere vino bianco<\/h5>\n
50 g mandorle tostate<\/h5>\n
2 cucchiai uvetta sultanina<\/h5>\n
Burro q.b.<\/h5>\n
Olio evo q.b.<\/h5>\n
Sale<\/h5>\n
Parmigiano a piacere<\/h5>\n
Brodo q.b.\u00a0<\/strong><\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Pulire il cavolo nero eliminando tutte le coste delle foglie, lavarle accuratamente, tagliuzzarle\u00a0 grossolanamente.<\/h5>\n
Tritare grossolanamente anche le mandorle precedentemente tostate in forno o in un padellino e tenerle da parte. Mettere in ammollo l\u2019uvetta in acqua tiepida.<\/h5>\n
Preparare il brodo per il risotto e tenerlo in caldo.<\/h5>\n
In un tegame mettere una noce di burro e poco olio e far rosolare lo scalogno tagliato a fettine sottili, unire il riso, farlo tostare e sfumare con un bicchiere di vino bianco.<\/h5>\n
Unire le foglie di cavolo e proseguire la cottura aggiungendo il brodo bollente poco alla volta e salare. Quasi a fine cottura , aggiungere l\u2019uvetta strizzata, una parte delle\u00a0 mandorle spezzettate, un paio di cucchiai di parmigiano e aggiustare di sale.<\/h5>\n
Al termine della cottura aggiungere ancora una noce di burro, lasciare riposare il risotto e poi impiattare decorando con le altre mandorle.<\/h5>\n
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12 novembre 2024<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredienti x 2 p 120 g riso 300 g cavolo nero 1 scalogno 1 bicchiere vino bianco 50 g mandorle tostate 2 cucchiai uvetta sultanina Burro q.b. Olio evo q.b. Sale Parmigiano a piacere Brodo q.b.\u00a0 Preparazione Pulire il cavolo … Continua a leggere→<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[],"class_list":["post-25567","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-piu-o-meno"],"views":158,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25567","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25567"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25567\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25569,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25567\/revisions\/25569"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25567"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25567"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25567"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}