{"id":26078,"date":"2025-10-09T13:36:24","date_gmt":"2025-10-09T11:36:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=26078"},"modified":"2025-10-09T13:36:24","modified_gmt":"2025-10-09T11:36:24","slug":"risotto-cremoso-con-agretti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/risotto-cremoso-con-agretti.html","title":{"rendered":"RISOTTO CREMOSO CON AGRETTI"},"content":{"rendered":"<h5 style=\"text-align: center;\"><strong>INGREDIENTI X 2 p.<\/strong><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">140 g riso<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">2 mazzetti barba dei frati (chiamati anche agretti)<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">1 scalogno<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Una noce di burro e olio evo q.b.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">\u00bd bicchiere vino bianco<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">100 g ricotta fresca<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Sale, pepe q.b.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Grana grattugiato a piacere<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Brodo vegetale<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00a0<\/strong><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Pulire gli agretti eliminando i gambi grossi, tagliarli grossolanamente e lavarli molto bene, lasciali in acqua fredda per una mezz\u2019oretta.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Nel frattempo rosolare lo scalogno tritato in olio e burro, aggiungere gli agretti strizzati e lasciare insaporire, aggiungere il vino bianco e far evaporare.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Preparare il brodo e tenerlo in caldo. Aggiungere in pentola il riso, e lasciarlo tostare con la verdura. Aggiungere il brodo a poco a poco portando il riso a cottura, salando e pepando, e mescolando. Poco prima di togliere dal fuoco, aggiungere la ricotta stemperata con poco brodo e una manciata di grana grattugiato.<\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Il risotto deve risultare cremoso. Servire caldo.<\/h5>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26079\" src=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20250102-Risotto-con-agrettii-e-ricotta.jpg\" alt=\"\" width=\"2048\" height=\"2048\" srcset=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20250102-Risotto-con-agrettii-e-ricotta.jpg 2048w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20250102-Risotto-con-agrettii-e-ricotta-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20250102-Risotto-con-agrettii-e-ricotta-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20250102-Risotto-con-agrettii-e-ricotta-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20250102-Risotto-con-agrettii-e-ricotta-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20250102-Risotto-con-agrettii-e-ricotta-1536x1536.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTI X 2 p. 140 g riso 2 mazzetti barba dei frati (chiamati anche agretti) 1 scalogno Una noce di burro e olio evo q.b. \u00bd bicchiere vino bianco 100 g ricotta fresca Sale, pepe q.b. Grana grattugiato a piacere &hellip; <a href=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/risotto-cremoso-con-agretti.html\">Continua a leggere<span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[172],"class_list":["post-26078","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-piu-o-meno","tag-ricotta"],"views":128,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26078","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26078"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26078\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26080,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26078\/revisions\/26080"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26078"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26078"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26078"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}