{"id":26346,"date":"2026-03-03T09:34:11","date_gmt":"2026-03-03T08:34:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=26346"},"modified":"2026-03-03T09:34:11","modified_gmt":"2026-03-03T08:34:11","slug":"tortiglioni-in-crema-di-carciofi-e-guanciale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/tortiglioni-in-crema-di-carciofi-e-guanciale.html","title":{"rendered":"Tortiglioni in crema di carciofi e guanciale"},"content":{"rendered":"<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>Ingredienti x 2 p<\/strong><\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">140 g\u00a0 tortiglioni<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">200 g cuori di carciofi cotti a vapore<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">\u00bd scalogno<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">1 fetta guanciale<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">2 cucchiai olio evo<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Sale, pepe q.b.<strong>\u00a0<\/strong><\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong>Preparazione<\/strong><\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Mentre cuoce la pasta in abbondante acqua salata, frullare i carciofi con poca acqua tiepida. In una larga padella rosolare dolcemente lo scalogno, aggiungere la crema di carciofi e mescolare tenendo in caldo. Nel frattempo rosolare il guanciale \u00a0tagliato \u00a0a cubetti, in un padellino senza olio finch\u00e9 non diventano croccanti.<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Scolare la pasta al dente, conservando un po\u2019 di acqua di cottura, versarla nella padella con la crema e mescolare amalgamando, aggiungendo se occorre un po\u2019 di acqua della pasta.<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Impiattare\u00a0 decorando con il guanciale \u00a0croccante.<\/span><\/h5>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-26347\" src=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260215-Tortiglioni-in-crema-di-carciofi-e-guanciale.jpg\" alt=\"\" width=\"1530\" height=\"1530\" srcset=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260215-Tortiglioni-in-crema-di-carciofi-e-guanciale.jpg 1530w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260215-Tortiglioni-in-crema-di-carciofi-e-guanciale-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260215-Tortiglioni-in-crema-di-carciofi-e-guanciale-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260215-Tortiglioni-in-crema-di-carciofi-e-guanciale-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260215-Tortiglioni-in-crema-di-carciofi-e-guanciale-768x768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1530px) 100vw, 1530px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti x 2 p 140 g\u00a0 tortiglioni 200 g cuori di carciofi cotti a vapore \u00bd scalogno 1 fetta guanciale 2 cucchiai olio evo Sale, pepe q.b.\u00a0 Preparazione Mentre cuoce la pasta in abbondante acqua salata, frullare i carciofi con &hellip; <a href=\"https:\/\/www.gents.it\/blog\/tortiglioni-in-crema-di-carciofi-e-guanciale.html\">Continua a leggere<span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[],"class_list":["post-26346","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-piu-o-meno"],"views":113,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26346","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26346"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26346\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26348,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26346\/revisions\/26348"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26346"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26346"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26346"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}