{"id":26623,"date":"2026-08-28T19:24:31","date_gmt":"2026-08-28T17:24:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=26623"},"modified":"2026-08-28T19:24:31","modified_gmt":"2026-08-28T17:24:31","slug":"fregola-sarda-mare-e-orto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/fregola-sarda-mare-e-orto.html","title":{"rendered":"FREGOLA SARDA MARE E ORTO"},"content":{"rendered":"
INGREDIENTI x 2 p<\/strong><\/h5>\n
160 g fregola sarda<\/h5>\n
1 kg cozze<\/h5>\n
300 g gamberetti<\/h5>\n
1 zucchina<\/h5>\n
3 patate piccole<\/h5>\n
6\/8 pomodorini<\/h5>\n
1 cipolla piccola<\/h5>\n
Prezzemolo, peperoncino, olio evo, sale q.b.<\/h5>\n
<\/h5>\n
PREPARAZIONE<\/strong><\/h5>\n
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Pulire le cozze eliminando il bisso, sciacquarle, scolarle e mettere in un tegame coperto per farle aprire. Man mano che si aprono toglierle dal tegame e metterle in una ciotola.<\/h5>\n
Sgusciarle e metterle da parte con un poco della loro acqua per non farle asciugare. Conservare, filtrandola, tutta l\u2019acqua delle cozze.<\/h5>\n
Nello stesso tegame ripulito, versare abbondante olio evo e la cipolla tritata, mentre questa si rosola dolcemente, spellare i pomodorini e tritarli\u00a0 grossolanamente, versarli nel tegame con l\u2019olio, salare leggermente aggiungendo poca acqua delle cozze.<\/h5>\n
Nel frattempo pelare le patate e tagliarle a cubetti piccoli, sciacquarle, colarle e versarle nel pomodoro . Lavare e tagliare anche la zucchina a cubetti piccoli e aggiungerli alle patate. Aggiungere anche il peperoncino.<\/h5>\n
Fare sobbollire 1-2 minuti e versare la fregola, aggiungendo tutta l\u2019acqua delle cozze avanzata.<\/h5>\n
Portare a bollore un pentolino di acqua da aggiungere nel tegame fino a completa cottura della fregola ( ci vorranno 10\/15 minuti o poco pi\u00f9) assaggiare se necessita ancora del sale. Solo poco prima di spegnere il fuoco aggiungere le cozze e il prezzemolo, mantecare bene ed impiattare.<\/h5>\n
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28 agosto 2026<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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