{"id":26695,"date":"2026-10-05T19:20:22","date_gmt":"2026-10-05T17:20:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=26695"},"modified":"2026-10-05T19:20:22","modified_gmt":"2026-10-05T17:20:22","slug":"risotto-agli-agrumi-e-granella-di-noci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/risotto-agli-agrumi-e-granella-di-noci.html","title":{"rendered":"Risotto agli agrumi e granella di noci"},"content":{"rendered":"
Ingredienti x 2 p<\/h5>\n
140 g riso<\/h5>\n
Una noce di burro<\/h5>\n
\u00bd cipolla o 1 scalogno<\/h5>\n
Acqua profumata di bucce agrumi q.b.<\/h5>\n
Parmigiano a piacere<\/h5>\n
1 arancia e 1 limone<\/h5>\n
4 cucchiai di noci tritate a granella grossa<\/h5>\n
\u00bd bicchiere vino bianco<\/h5>\n
Olio evo, sale, q.b\u00a0<\/strong><\/h5>\n
Preparazione<\/strong><\/h5>\n
Preparare un’acqua profumata da usare come brodo inserendo in acqua le bucce di limone e arancia, senza parte bianca \u00a0portarla a bollore e tenerla in caldo. Grattugiare la restante buccia degli agrumi e spremerne il succo.<\/h5>\n
In un tegame che possa contenere il risotto, far sciogliere il burro con poco olio evo, rosolare la cipolla\/scalogno tagliata a pezzetti piccoli e tostare il riso, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e il succo degli agrumi, \u00a0aggiungere parte delle bucce degli agrumi mescolando sempre e aggiungendo acqua sempre bollente a mano a mano che si asciuga. Quando il riso \u00e8 quasi cotto, aggiungere parte della granella di noci, 2 \u00a0cucchiai di parmigiano , salare e portare a cottura. Spegnere il fuoco e aggiungere ancora una manciata di parmigiano mantecando il tutto. Impiattare e decorare con qualche gheriglio di noci, versare altra granella e le scorzette sottilissime che erano state tenute da parte.<\/h5>\n

\"\"<\/p>\n

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