{"id":2911,"date":"2012-11-06T20:08:31","date_gmt":"2012-11-06T19:08:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=2911"},"modified":"2020-05-18T11:19:41","modified_gmt":"2020-05-18T09:19:41","slug":"women-technologies-e-nutrition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/women-technologies-e-nutrition.html","title":{"rendered":"Women & Technologies: e-Nutrition"},"content":{"rendered":"

Stamattina ho avuto l’onore e il piacere di assistere ai dibattiti sull’e-Nutrition presso la Camera di Commercio e Artigianato di Milano. La manifestazione, organizzata da Women & Technologies con lo scopo di premiare, con il Patrocinio della Presidenza della Repubblica, le “Tecnovisionarie”: donne, ricercatrici, imprenditrici e manager, impegnate nel campo dell’alimentazione e dell’innovazione al fine della salvaguardia della salute e della sostenibilit\u00e0 delle risorse naturali. Alla base, tre concetti: la responsabilit\u00e0 sociale e di impresa, \u00a0il consumo responsabile e l’etica: le donne “c’entrano” in tutti e tre i temi dando quotidianamente il loro contributo. Il tema di quest’anno \u00e8 coerente al tema del prossimo EXPO 2015 che \u00e8 intitolato “Nutrire il Pianeta”. <\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Al mondo, oggi, ci sono cca 900 milni di persone che muoiono di fame e cca 1 miliardo di persone che soffrono di problemi legati alla alimentazione sia per effetti dell’obesit\u00e0 e sia per la malnutrizione. In Italia, il comparto alimentare \u00e8 secondo solo a quello della meccanica e ci da un’immagine importante in tutto il mondo: l’EXPO ci far\u00e0 riflettere sulle strategie per l’alimentazione affrontando i limiti dello sviluppo perch\u00e9 la popolazione mondiale aumenta e le risorse diminuiscono. Le donne, con la loro capacit\u00e0 di comunicazione e innovazione, gi\u00e0 oggi danno un grosso contributo e possono darne molto di pi\u00f9, specie se riescono ad entrare in certi posti ancora troppo “maschili” … I corsi di Scienze dell’alimentazione ed istituti di ricerca in questo campo sono gi\u00e0 molto al “femminile”; come avvenne ad esempio, nel tempo, \u00a0per l’insegnamento, anche nel campo imprenditoriale e scientifico le donne contribuiranno sempre di pi\u00f9.<\/span><\/p>\n

All’alimentazione sono legate l’obesit\u00e0, le malattie cardiovascolari, il diabete, molti tipi di tumore: il rischio \u00e8 enorme, specie negli USA dove i decessi per tumori legati all’obesit\u00e0 sono il 30% per gli uomini e il 20% per le donne. In Italia l’8% della popolazione \u00e8 obesa e 30% in sovrappeso e stiamo meglio degli USA e dei Paesi nord-europei, ma l’attenzione deve essere massima ed \u00e8 fondamentale l’educazione alimentare fin dai primi anni di vita. La dieta mediterranea aiuta molto rispetto a questi problemi, ma non \u00e8 detto che tutto ci\u00f2 che indicano come alimento che “fa bene” lo sia effettivamente, poich\u00e9 il genoma umano \u00e8 formato da circa 30.000 geni e ogni individuo \u00e8 diverso dagli altri. Anche le molecole studiate nei laboratori forniscono certi risultati, ma una volta immesse nel corpo umano possono avere effetti molto diversi: ci\u00f2 fa capire la complessit\u00e0 degli studi e delle applicazioni. Ad esempio: ci hanno detto per anni che l’olio extravergine d’oliva non va fritto perch\u00e9 fa male, ma \u00e8 dimostrato che tale olio mantiene le sue caratteristiche a temperature alte e addirittura viene dato a malati di tumore in terapia per sollecitare fegato e bile … Oppure, anni fa molte ragazze mangiavano solo pompelmo, come prevenzione dei tumori al seno, salvo scoprire che ci\u00f2 provocava altri disturbi … E anche: far mangiare il mango, che dicono avere propriet\u00e0 preventive. a una finlandese cresciuta in condizioni climatiche e naturali completamente diverse da un abitante delle zone tropicali e addirittura potrebbe provocarle problemi gastrointestinali … \u00a0Il t\u00e8 verde ha propriet\u00e0 curative, come un farmaco, per i tumori, ma non si pu\u00f2 bere sempre e solo t\u00e8 verde perch\u00e9 si possono avere reazioni. Quindi: tutti possibili cibi possono far male o bene, ma \u00e8 importante conoscere quantit\u00e0, abbinamenti e variazioni … Fondamentale \u00e8 la “comunicazione” e come essa fa passare certe notizie e certe scoperte: i tempi per capire certi fenomeni sono lunghi e spesso a distanza di anni le indicazioni possono cambiare.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

In Molise, \u00e8 stato portato avanti un Progetto che ha monitorato la popolazione di varie et\u00e0, in base all’alimentazione, alle abitudini di vita e alle malattie e un primo risultato \u00e8 stato che chi non seguiva la dieta mediterranea aveva pi\u00f9 problemi … anche se non \u00e8 detto che polifostati e fibre contenuti in frutta, verdure, olio d’oliva portino benefici per tutti e allo stesso modo … C’\u00e8 ancora molto da studiare! Gli alimenti e gli antiossidanti non curano, ma possono aiutare il corpo umano. L’evoluzione della scienza pu\u00f2 portare a contraddizioni. la singola molecola non cura e non previene, ma l’insieme di molecole e le loro combinazioni possono aiutare l’umanit\u00e0: l’ideale sarebbe usare gli “alimenti come farmaci” e i “farmaci come integratori alimentari”, ma ci\u00f2 \u00e8 lontano a venire … E intanto ci poniamo, studiando, il problema: conviene mangiare uno yogurt o un panino con la mortadella? E’ tutto molto difficile e la Genomica studia i collegamenti nel tempo tra alimenti e reazioni dell’organismo.\u00a0L’educazione alimentare \u00e8 importantissima: gi\u00e0 nei primi mesi di vita \u00e8 necessario prestare attenzione e, dopo il latte materno, lo svezzamento deve gi\u00e0 aiutare la crescita del sistema immunitario.<\/span><\/p>\n

La Sostenibilit\u00e0 \u00e8 un processo ed \u00e8 un concetto illimitato che coinvolge vari campi. Ad esempio l’economia deve essere ECONOMIA del PROGRESSO e le innovazioni devono essere rese possibili. SOSTENIBILITA’-NUTRIZIONE-SALUTE sono legatissime e il modello deve essere: “dalla produzione agricola alla nutrizione in salute” col coinvolgimento di scienziati, nutrizionisti, imprenditori, politici ovvero tutti i livelli della societ\u00e0, compreso la “famiglia”, la scuola … La sostenibilit\u00e0 deve partire dalle nostre case, dall’educazione dei nostri figli. Ristoranti, mense, ospedali devono essere attenti a evitare sprechi e a fornire alimentazione corretta, comportando anche notevoli risparmi: mangiar bene significa stare bene e spendere meno in sanit\u00e0, ad esempio. Anche gli agricoltori devono essere formati a non usare pesticidi, a non sprecare acqua, utilizzando attrezzature e impianti di irrigazione giusti e tecnicamente avanzati.<\/span><\/p>\n

Questa raccolta di appunti non \u00e8 esaustiva, ma spero faccia capire un mondo che spesso non guardiamo e ci faccia riflettere su cose che spesso non apprezziamo. L’esperienza positiva di oggi e la buona organizzazione, mi hanno fatto capire che le donne, quando si impegnano, lo fanno con seriet\u00e0 e professionalit\u00e0 e che buona parte del futuro \u00e8 nelle loro mani e cervelli.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Stamattina ho avuto l’onore e il piacere di assistere ai dibattiti sull’e-Nutrition presso la Camera di Commercio e Artigianato di Milano. La manifestazione, organizzata da Women & Technologies con lo scopo di premiare, con il Patrocinio della Presidenza della Repubblica, … Continua a leggere→<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-2911","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ambiente"],"views":828,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2911","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2911"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2911\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2913,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2911\/revisions\/2913"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2911"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2911"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2911"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}