{"id":4250,"date":"2013-09-14T17:54:55","date_gmt":"2013-09-14T15:54:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gents.it\/blog\/?p=4250"},"modified":"2018-03-12T18:33:38","modified_gmt":"2018-03-12T17:33:38","slug":"bucatini-al-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/bucatini-al-forno.html","title":{"rendered":"Bucatini al forno col rag\u00f9"},"content":{"rendered":"

INGREDIENTI:<\/strong><\/h4>\n

500 gr di bucatini<\/h4>\n

abbondante rag\u00f9 napoletano \u00a0(fatto il giorno prima soffriggendo l’olio con un po’ di cipolla tritata, aggiungendo 500 gr di \u00a0carne di manzo , maiale e vitello\u00a0 tritata e mescolata insieme , soffritta in olio e cipolla , rosolata e \u201c tirata\u201d con un bicchiere di\u00a0 vino rosso, \u00a0poi aggiungere 3-4 bottiglie di passato di pomodoro, cuocere per 5 o 6 ore a fuoco molto lento, facendo attenzione alla cottura)<\/h4>\n

\u00a0300 gr di ricotta<\/h4>\n

300 gr di mozzarella ben gocciolata<\/h4>\n

Parmigiano grattugiato<\/h4>\n

PROCEDIMENTO:<\/strong><\/h4>\n

Preparare il rag\u00f9 con un giorno d’anticipo, come indicato sopra.<\/h4>\n

Spezzettare\u00a0 la ricotta , tagliare a fette la mozzarella, con una schiumarola raccogliere tutta la carne trita lasciando il sugo per condire e tenerla da parte<\/h4>\n

Lessare la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolarla molto al dente, condirla con un po\u2019di\u00a0 denso rag\u00f9. Spalmare un mestolo di rag\u00f9 sulla superficie di una pirofila da forno grande e rettangolare, versarvi uno strato di pasta cercando di affiancare i bucatini l\u2019uno all\u2019 altro\u00a0 tutti nella loro lunghezza, aggiungere la mozzarella a fette, la carne trita e la ricotta a pezzi grossi,\u00a0 spolverizzare con del parmigiano e aggiungere qualche mestolata di rag\u00f9, versare poi la pasta rimasta continuando a fare\u00a0 strati con gli ingredienti e terminare con la pasta.<\/h4>\n

Ricoprire con qualche mestolo di rag\u00f9, spolverizzare con il parmigiano rimasto e infornare a 180 gradi per circa mezz’ora o finch\u00e9 non si sar\u00e0 formata una bella crosticina in superficie.<\/h4>\n

Lasciare riposare qualche minuto prima di servire, in modo da riuscire a tagliare delle belle fette compatte<\/h4>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nota “Francescana”: Per anni ho insistito, poi molto apprezzata l’idea di usare pasta lunga invece delle solite lasagne o rigatoni … che sono ottimi ma pi\u00f9 comuni e la foto sotto dimostra l’efficacia …<\/p>\n

\"\"<\/a>

Foto Fam Gentile<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

INGREDIENTI: 500 gr di bucatini abbondante rag\u00f9 napoletano \u00a0(fatto il giorno prima soffriggendo l’olio con un po’ di cipolla tritata, aggiungendo 500 gr di \u00a0carne di manzo , maiale e vitello\u00a0 tritata e mescolata insieme , soffritta in olio e … Continua a leggere→<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[226,172],"class_list":["post-4250","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette-piu-o-meno","tag-mozzarella","tag-ricotta"],"views":1352,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4250"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4250\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16732,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4250\/revisions\/16732"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gents.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}